冰糖银耳莲子羹的做法

佩珊分享 2017-06-01 18:16:20

　　冰糖银耳莲子羹以莲子与银耳为主料，冰糖调味，制作方法简单，是源自北京的一款下火补品。下面小编给大家分享冰糖银耳莲子羹的做法，希望你喜欢。

　　冰糖银耳莲子羹的做法一

　　食材准备

　　干银耳15克;干莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青红丝1克。

　　方法步骤

　　1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;

　　2、锅中注入2500毫升的清水，然后把清洗干净的银耳放入;

　　3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;

　　4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心;

　　5、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;

　　6、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在表面撒上几根青丝红丝即可。

　　小贴士

　　用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出莲心。

　　食材准备

　　银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。

　　方法步骤

　　1、先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵，去掉根部发黄的部分，加入少许盐放在清水中待用;

　　2、莲子去心后放在水中浸泡待用;

　　3、取汤锅一个加入适量的清水上火加热;

　　4、放入银耳熬制2小时后放莲子熬制一小时;

　　5、放入枸杞，冰糖搅拌，融化即可。

　　食材准备

　　银耳，莲子，百合，冰糖，枸杞，红枣。

　　方法步骤

　　1、将银耳泡发好，去蒂，撕成小块;

　　2、莲子，百合浸泡，去掉连心;

　　3、红枣枸杞，洗净，浸泡;

　　4、将莲子入锅，加水煮20分钟左右，然后加入银耳百合，再加适量水;

　　5、盖锅，大火烧开后转小火煮半小时后加入红枣和莲子;

　　6、再煮半小时后，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　关火后，在焖半小时左右，银耳会更加粘稠。

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