土豆红烧肉的制作过程

立文分享 2017-05-31 18:29:42

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　　土豆红烧肉简介

　　中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。

　　土豆红烧肉的制作过程

　　1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖。

　　2、炒至白糖融化成焦糖色。

　　3、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。

　　4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味。

　　5、加入老抽、料酒、加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟。

　　6、土豆削切块用清水泡着。

　　7、放入土豆,调入盐。

　　8、炖至土豆软糯,大火收汁。

　　土豆红烧肉的好吃做法

　　土豆红烧肉做法一

　　1、把肉切成一厘米左右的小块。

　　2、放入水中把血水泡净后控干。

　　3、葱姜切丝,蒜切片备用。

　　4、锅内放油,待油热后放入肉翻炒。

　　5、加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒。

　　6、加酱油,白糖继续翻炒。

　　7、上色后加一点料酒。

　　8、加汤,开锅后改小火焖20分钟。

　　9、放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可。

　　土豆红烧肉做法二

　　1、首先热锅,倒入油,等油热后把切好的姜片、八角、尖椒放入锅内。姜片出味后倒入切好的五花肉,同时放入冰糖。(五花肉不要切得太大块哦)。

　　2、当五花肉翻炒至金黄色后加入老抽。

　　3、加入老抽后大火继续翻炒5～10分钟。

　　4、加入适量的水盖过食材中火焖10分钟。

　　5、加入土豆大火炖10分钟后转小火收汁。

　　6、快收汁后根据咸淡程度加入适量的盐最后翻炒,就可以出锅了。

　　土豆红烧肉做法三

　　1、五花肉,土豆切块。

　　2、放水烧开,加入姜片,放肉,去血水然后盛出。

　　3、盛出后放入料酒,酱油腌制五分钟,锅内放少许油,放入糖,熬制变色,放入肉。

　　4、放入姜蒜,干辣椒,酱油,炒至变色,放入适当香料,欧巴放的十三香粉,八角,肉桂(不爱五香味的可以不用放香料)然后放入水,有砂锅的,放完水后可以放入砂锅,至肉烂放入土豆,皆烂后盛出(有土豆可以不用加淀粉收汁)放水时放够,中途如果干锅最好加入热水或者凉白开,不要加冷水,最好烧壶水放着,以备不时之需。

　　5、味道也非常赞,自己家吃,香料没有剔除,如果我客人可以把香料用纱布包好,出锅的时候拿出来扔掉就好了。