果味多彩冰皮月饼怎么做
月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的果味多彩冰皮月饼的做法，希望对大家有所帮助。
果味多彩冰皮月饼的做法
果味多彩冰皮月饼的材料准备
果味多彩冰皮月饼的步骤
1.准备好食材
2.这是用来榨汁的猕猴桃，火龙果，胡萝卜。
3.先做馅-这是煮好的赤豆，
4.熟赤豆连汤放入破壁料理机，打成泥，细腻些比好。
5.赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，
6.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。
7.50克糯米粉炒熟做手粉，
8.猕猴桃洗净去皮，切小块，放入料理机榨汁，
9.火龙果洗净，切小块，放入料理机榨汁，
10.胡萝卜洗净，切小块，放入料理机榨汁。
11.猕猴桃汁。火龙果汁，胡萝卜汁都榨好了，分别放入小汤锅煮开，清水也煮开。
12.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，边倒边搅拌，
13.再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，
14.把红豆馅与冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圆球，
15.再取5个不同颜色的冰皮粉揉成长条，揉成团，平分5份，
16.再揉成小圆球，注意不要揉的太过，要有颜色上的区分，
17.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，
18.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，再沾些手粉，
19.放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
20.依次做好剩余即可。
月饼的选购
在选择中秋月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。
手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色.
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