潮汕肉粽怎么做
晓琼分享
广东粽的配料分甜咸两种，甜的以莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下潮汕肉粽的做法吧。
潮汕肉粽的做法
潮汕肉粽的材料准备
潮汕肉粽的步骤
1.所有粽子馅料提前准备好。
2.提前浸泡一晚的糯米和去皮绿豆控干水分，下调味料拌匀。
3.竹叶洗干净，放入沸水中灼水后捞出，过清水后就可以用来包粽子了。咸水草也同样处理。
4.取竹叶在尾部三分一处折成漏斗状。放入糯米，中间放入各种馅料，再加上糯米填满。把多余的竹叶折回盖住漏斗包裹好，绑上咸水草。
5.把粽子放入锅中，以水盖过粽子为准，大火烧开，小火焖煮30分钟-1个小时。
6.捞出挂于通风处，放凉后即可食用。
7.成品
8.成品
糯米的营养价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
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