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鲜肉粽子的做法

晓琼分享

  古人对端午,其实有种种说法,按《齐谐记》说法,因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃,因此创造了粽子这种形色。现在就跟着学习啦小编一起来看一看鲜肉粽子的做法,资料仅供参考。

  鲜肉粽子的做法

  鲜肉粽子的材料准备

  鲜肉粽子的步骤

  1.将肉清洗干净,切成小块,加盐2茶匙和几根姜丝腌制1-2小时后将肉再次清洗干净,控净水。注:这样做可以有效地去除异味。

  2.往处理好的肉中加5克糖、10克老抽、15克生抽、1汤匙米酒、5克姜汁、适量盐和十三香抓拌均。有时间腌一夜入味。

  3.第二日将泡好的粽叶入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开5分钟左右至叶子变软,然后再泡在清水中备用。注:煮粽叶一是为了叶子变软,二是为了消毒。另外煮粽叶时,在粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。

  4.糯米和藜麦分别清洗干净,然后拌在一起。

  5.加入适量的老抽和盐拌均。注:刚开始时色不深,浸一会就红润了,别倒太多酱油。

  6.取一片粽叶,卷成漏斗,装1-2汤匙拌好的糯米和藜麦,放几块酱肉,再装1汤匙拌好的糯米和藜麦盖在上面。

  7.包起来,捆上线绳。

  8.将包好的粽子全部放入高压锅中,加清水漫过粽子。大火烧上气,改小火,保持加压状态约30分钟,待到自然解压后即可食用。

  糯米的功效

  1、黑发

  黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

  2、治食欲不振

  可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。

  3、收汗

  肺气不足,常常自汗,食用糯米,有收汗功效。

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