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包粽子的方法与步骤图介绍

炎玉分享

  端午节快到了,大家一起动手包粽子吧!那么怎么样包粽子呢?粽子是怎么制作的?相信也有不少人看过包粽子的方法与步骤视频,那么怎么包粽子好看又好吃呢?亲自动手包粽子你会不会呢?下面学习啦小编为您带来包粽子的详细步骤图解,一起来学习吧。

  粽子包法步骤图解

  包粽子用料

  糯米(也叫江米)

  粽叶(干,利于保存)

  大枣

  绵线

  包粽子详细步骤

  步骤1

  糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟

  步骤2

  粽叶折成漏斗状,放少许米,然后放大枣

  步骤3

  再放米把枣盖严,注意枣不要高出米,我用的枣比较大,所以就放一颗,这样才不会煮散,否则捆扎再严也会煮成一锅粥

  步骤4

  用绵线捆扎,注意捆扎方向,方向错了就会漏米哦

  步骤5

  完成,系活结,吃时方便

  步骤6

  全部包好冷水上锅,水一定要漠过粽子,大火煮开,中火煮1.5小时,关火焖2-3小时。OK

  小贴士

  米选圆粒的比较好,最初包可每个用2张粽叶,所以可适当多买点,干的利于保存,包的过程中不要一次把粽叶都拿出来,放锅里随用随拿,否则会干,包时容易裂口,捆扎方向很重要,注意调整。心灵手巧的亲们,动手吧,给家人品尝亲手制作的美食,将会是一件最幸福的事!

  煮粽子的方法技巧

  1、有些人喜欢直接在锅中把水和粽子同时丢进去煮,这样煮出的粽子极不容易熟而且影响口感,煮粽子一定要注意等水滚以后才放粽子,锅中的水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

  2、如果是使用高压锅煮粽子,过程中一定要大火把水烧开,放入粽子盖上盖子开始煮制,当煮到蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再调成中小火煮30分钟,然后关火焖10分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,时间就比较久,水开之后中火还需煮制2小时以上。

  3、包粽子和煮粽子的时候都要特别注意粽子的包裹是否严实,各种食材包裹松紧程度要适中,其捆扎有讲究的:如肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可; 豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。


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