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鸡蛋羹怎么做好吃有营养

晓琼分享

  鸡蛋黄中虽含有较多胆固醇,但同时含有丰富的单不饱和脂肪酸、油酸及磷脂,对心脑血管健康十分有益。下面是学习啦小编为大家精心挑选的鸡蛋羹的做法,希望对大家有所帮助。

  鸡蛋羹

  鸡蛋羹的材料

  鸡蛋,盐,水,油,葱花。

  鸡蛋羹的做法

  1.新鲜鸡蛋用打蛋器调散,加入少量盐调匀。

  2.温水中加入少量蚝油后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油。

  3.烧一锅清水,水开以后,再把蛋液放上蒸隔,开小火蒸熟即可。注意锅盖一定要留缝,,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  “扯蛋”的鸡蛋传言

  传言一:柴鸡蛋营养价值高

  随着“绿色、健康”的观念逐渐深入人心,越来越多的消费者选择购买柴鸡蛋。

  很多人会根据颜色来辨别鸡蛋,蛋黄颜色深的就是柴鸡蛋,蛋黄颜色发白的就是普通鸡蛋。

  不靠谱

  实验证明,柴鸡蛋和普通鸡蛋相比,营养素差别并不大,只是脂肪含量比普通鸡蛋高一些,这也是柴鸡蛋吃着香的主要原因。

  所以,柴鸡蛋并不一定比普通鸡蛋营养价值高,甚至有一些营养素,比如蛋白质、钙和铁等元素还低于普通鸡蛋。

  传言二:生吃蛋营养好吸收

  不靠谱

  生鸡蛋或者是半生不熟的鸡蛋中,含有沙门氏菌,误食沙门氏菌可能会引起发热、持续高热、全身疼痛,严重者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

  另外,生鸡蛋中含有一种叫做类生物素的物质,这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

  所以,生吃鸡蛋不仅没有营养,更可能危及身体健康,甚至是生命。

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