如何做红烧肉

春娜分享 2017-05-15 14:37:30

　　红烧肉本身就肥瘦相间，香甜松软，深受人们的好评。下面就让小编教教大家如何做红烧肉，希望大家喜欢。

　　红烧肉做法一

　　材料：

　　五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

　　做法：

　　1、首先我们五花肉洗净，切成麻将块大小;

　　2、然后我们把锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角这些佐料;

　　3、再倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒、老抽、冰糖进行调味;

　　4、最后转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，这个时候可以适当的翻转均匀上色，避免猪皮粘锅。

　　5、最后撒点胡椒粉和盐，盛出摆盘。

　　红烧肉

　　材料：

　　精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶，葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

　　做法：

　　1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，捞出后晾凉切一样大的方块;

　　2、然后在锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料;

　　3、放入肉块煸炒，放入少许油，砂糖，炒到白糖变成枣红色关小，等糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水;

　　4、这个时候就可以倒入肉，可以加少许绍酒烧去腥味;

　　5、最后加酱油调色，加盐调味。放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟;

　　6、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

　　红烧肉

　　材料：

　　五花肉、酱油、绍酒、糖、大料、盐适量、葱段、姜片各适量

　　做法：

　　1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用;

　　2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉;

　　3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水;

　　4、最后加入适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。