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如何做红烧肉

春娜分享

  红烧肉本身就肥瘦相间,香甜松软,深受人们的好评。下面就让小编教教大家如何做红烧肉,希望大家喜欢。

  红烧肉做法一

  材料:

  五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

  做法:

  1、首先我们五花肉洗净,切成麻将块大小;

  2、然后我们把锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角这些佐料;

  3、再倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒、老抽、冰糖进行调味;

  4、最后转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,这个时候可以适当的翻转均匀上色,避免猪皮粘锅。

  5、最后撒点胡椒粉和盐,盛出摆盘。

  红烧肉做法二

  红烧肉

  材料:

  精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶,葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

  做法:

  1、五花肉切条放入凉水中焯去血末,捞出后晾凉切一样大的方块;

  2、然后在锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;

  3、放入肉块煸炒,放入少许油,砂糖,炒到白糖变成枣红色关小,等糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水;

  4、这个时候就可以倒入肉,可以加少许绍酒烧去腥味;

  5、最后加酱油调色,加盐调味。放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;

  6、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。

  红烧肉做法三

  红烧肉

  材料:

  五花肉、酱油、绍酒、糖、大料、盐适量、葱段、姜片各适量

  做法:

  1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;

  2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;

  3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水;

  4、最后加入适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可。


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