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当归炖鸡怎么做有营养

晓琼分享

  鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。下面是学习啦小编为大家精心挑选的当归炖鸡的做法,希望对大家有所帮助。

  当归炖鸡

  当归炖鸡的材料

  母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。

  当归炖鸡的做法

  1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

  2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

  3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

  当归炖鸡的功效

  补血、保肝之功效。

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

  2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

  3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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