苹果派的制作步骤

立文分享 2017-04-14 11:42:13

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　　苹果派的制作步骤

　　1、将青苹果去皮去核,切成丁;

　　2、放苹果丁入锅,中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软;

　　3、放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉;

　　4、炒至材料均匀和呈粘稠状,盛起备用;

　　5、从冰箱取出起酥片,打开,平均切成八块,其实派的大小可按你喜欢而定,分成四块也可,分割后,在一块起酥皮的一半放馅料,尽量平均些;

　　6、将无馅的一边覆盖在有馅的一边,用手稍按周边;

　　7、为美观,用叉子在周边压印;

　　8、用专门剪面块的剪子剪出波浪纹(此步可省);

　　9、用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕;

　　10、蛋1只,打均匀,然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液,放入烤盘烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。

　　苹果派的好吃做法

　　苹果派做法一

　　1、将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中,加入盐,慢慢倒入牛奶,一边用筷子搅拌出块状,然后用手搓揉成直表面光滑的面团;

　　2、将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用;

　　3、将鸡蛋打散加入白糖,打成蛋液,将剩余的牛奶加入蛋液中,然后轻轻的将面粉筛入,用刮刀上下翻拌均匀,做成派液;

　　4、将苹果洗净后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的将派液倒在派皮上,均匀的铺上苹果片,撒上一层肉桂粉,最后在顶端撒上适量杏仁片;

　　5、烤箱预热到200度,放入苹果派,用200度火力烘烤20-30分钟,直到表面金黄即可。

　　苹果派做法二

　　1、隔水融化黄油,加糖轻轻搅拌,不要打发,倒入水,此时不要搅拌。

　　2、筛入低筋面粉,用手捏合成面团,静置醒发20分钟。

　　3、把松弛好的面团分成两份,擀成薄皮,把塔皮放到塔盘,在底部插些小孔,再松弛20分钟。

　　苹果派做法三

　　1、香草汁做法。

　　2、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。

　　3、锅中加入牛奶和香草棍,大火烧沸,然后慢慢倒入步骤1中,并保持不断搅动。

　　4、将步骤2再次倒回锅中,用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。

　　5、榛子碎、白砂糖(2汤匙,30g)、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀,再倒入1/2的香草汁。

　　6、苹果片、柠檬汁、白砂糖(1汤匙,15g)和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。

　　7、将拌好的苹果片放入烤盘里,上面浇上榛子香草汁,再放入180度的烤箱中焗制20分钟,取出放凉后撒上糖粉即可。

　　苹果派的由来

　　苹果派可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派制作方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中比较常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。“LIKE APPLE PIES”这个短语就是缘于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品,就只能做最廉价的苹果派,然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。

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