茼蒿的做法
茼蒿作为一种新生蔬菜备受广大群众喜欢,成为了广大群众餐桌上的一道家常菜。下面小编带你了解茼蒿的做法，希望对你有帮助!
茼蒿的简介
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。为菊科植物茼蒿的茎叶。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜,根系分布在土壤青层。茎圆形,绿色,有蒿味。叶长形,圳缘波状或深裂,叶肉厚。头状花序,花黄色,瘦果,褐色。栽培上所用的种子,在植物学称瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉,不耐高温,生长适温20℃左右,12℃以下生长缓慢,29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严,一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜,在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严,但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茼蒿的食用处理方法
摘除黄叶,洗净即可。
茼蒿的做法
一、蒜蓉茼蒿的做法:
食材准备:茼蒿500克、蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克
做法步骤:
1、新鲜茼蒿洗净,洗好的茼蒿沥干水;
2、备好蒜瓣;
3、蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿,快速的翻炒;
4、待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐;
5、炒至茼蒿出汤汁,即可装盘。
二、茼蒿炒鸡蛋的做法:
食材准备:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法步骤:
1、茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下;
2、鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟;
3、在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿;
4、颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。
哪些人不能吃茼蒿
1、哪些人不能吃茼蒿
因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。
2、茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
3、茼蒿的食用禁忌
茼蒿气浊,上火,不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
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