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芹菜怎么做好吃的做法推荐

春娜分享

  芹菜是我们饭桌上的常见蔬菜,芹菜味道甘甜,营养丰富,十分受欢迎,下面是学习啦小编为你带来的芹菜的几款好吃做法,希望对你有所帮助。

  芹菜炒肉

  材料

  芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油

  做法

  1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。

  2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。

  3、蒜切片,干辣椒切段。

  4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。

  5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。

  6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。

  小诀窍

  看起来是最简单不过的家常菜,可也有好几个窍门儿呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟时放盐,一来防止芹菜变色,二来味道更好。之三:顺锅边烹醋,能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉,烙饼、凉拌,想办法吃掉吧。

  炒芹菜豆腐干

  材料

  主料:芹菜200克,

  辅料:豆腐干100克,

  调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克

  做法

  1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

  2.花椒泡热水制成花椒水;

  3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

  4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

  5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

  小诀窍

  健康提示:

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

  芹菜炒猪肉

  材料

  土猪肉400克,芹菜3颗,姜、蒜适量,郫县豆瓣,生抽,白糖,鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)

  做法

  1、猪肉按照纹路斜着切片。

  2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。

  3、芹菜切段备用。

  4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。

  5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。

  6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)

  7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。

  小诀窍

  1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。

  2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。

  3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。

  4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。

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