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2017年夜饭菜谱好看又好吃

小兰分享

  年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。春节年夜饭吃什么?以下是学习啦小编分享给大家的关于2017春节年夜饭菜谱大全,一起来看看吧!

  2017春节年夜饭菜谱大全

  2017春节年夜饭菜谱1:剁辣椒炒鸡胗

  1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

  2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

  3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

  4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

  5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

  2017春节年夜饭菜谱2:豉汁蒸凤爪

  1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

  2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

  3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

  4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

  2017春节年夜饭菜谱3:四宝猪肚汤

  【材料】

  猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc

  【调味料】

  盐1/2茶匙、米酒1茶匙

  【作法】

  1.猪肚加盐搓洗干净,再加醋(材料外)搓洗干净备用。

  2.将作法1的猪肚放入滚水中汆烫,刮去白膜后,与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟,取出猪肚放凉切片。

  3.蛤蜊泡水吐砂;香菇泡发去蒂;金针菇去蒂洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干备用。

  4.白萝卜去皮,切长方条状,再放入滚水中汆烫,捞起沥干水份后铺于汤皿底部,再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚,加入所有调味料和水,放入蒸锅中蒸1小时即可。

  2017春节年夜饭菜谱4:五彩糖醋鱼

  【材料】

  市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克

  【调味料】

  蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙

  【作法】

  1. 姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块。

  2. 热锅,爆香姜后,将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与所有调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱。

  3. 将市售炸鱼放入大盘中,淋上作法2的五彩糖醋酱即可。

  ㄧ般年节拜拜用的炸鱼,再来做此道料理最省钱方便,但有时候市场炸鱼的方式只为了让鱼的外皮呈金黄,里面鱼肉通常不太熟,所以再做成糖醋料理时,要稍微煮久ㄧ些。

  2017春节年夜饭菜谱5:小米蒸排骨

  1、小米泡水三个小时;

  2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

  3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

  4、腌2个小时入味;

  5、排骨加入小米搅拌均匀。

  6、土豆切片放入容器底部;

  7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

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