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13-18个月宝宝食谱

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  13-18个月的宝宝由于身体器官发育尚不成熟,还不能吃大人的食物。因此妈妈们要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证宝宝能获得均衡营养。3-18个月宝宝食谱到底有哪些?它能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心,接下来准备带你了解当中的细节!

  13-18个月宝宝食谱:番茄丸子

  主料:肥肉馅500克,青菜250克。

  辅料:番茄酱100克,葱末10克,姜末5克,精盐18克,水淀粉15克。

  制法;1、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐8克、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲待用。

  2、锅内放入清水,开后,将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再加青菜、精盐略煮几分钟即成。

  特点:色彩鲜艳,香而不腻。

  制作关键:肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发粘、上劲;要等水开下锅。上述两点,如有一点做不到,都容易把丸子汆碎。

  13-18个月宝宝食谱:甜酸丸子

  主料:肥瘦猪肉500克,鸡蛋2个,面包屑50克。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油10克,精盐15克,姜末5克,料酒6克,番茄酱50克,醋10克,水淀粉180克。

  制法:1、将肉馅放入盆内,磕入鸡蛋,加入料酒3克、精盐8克、水淀粉150克、面包屑、番茄酱10克和姜末拌匀,挤成1.5厘米大小的丸子,放入温油锅内炸成金黄色后捞出。

  2、炒锅内留底油少许,下入番茄酱炒一下,再加入精盐、醋、剩余料酒、清水300克,开后勾芡,倒入炸过的丸子,待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。

  特点:色泽红亮,味道鲜美。

  制作关键:番茄酱下锅时,油不能热,以免番茄酱炸糊。

  13-18个月宝宝食谱:招远蒸丸

  主料:瘦猪肉300克,肥膘肉300克,海米8克,水发冬菇8克,白菜心150克,香菜75克,鸡蛋3个。

  辅料:香油10克,胡椒面1克,精盐13克,味精3克,醋4克,葱60克,姜20克,鸡汤450克。

  制法:1、将瘦肉剁碎成泥,放入小盆内,加入鸡蛋搅匀。

  2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片,两面交叉打上刀纹,再切成0.3厘米见方的丁。

  3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝,得菜一半切段、一半切末。

  4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀,做成直径1.5厘米大小的丸子,分别装入10个小汤盘内,上笼蒸熟取出。

  5、将鸡汤倒入锅内,加精盐、醋,烧开撇去浮沫,淋上香油,撒上葱丝、香菜段,倒入盛丸子的盘内即成。

  特点:丸子软鲜嫩,别有风味。

  制作关键:丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点。

  13-18个月宝宝食谱:丸子烧白菜

  主料:肥瘦猪肉馅500克,净白菜1公斤。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),酱油50克,精盐13克,料酒6克,味业3克,水淀粉200克,葱、姜末少许,高汤(水)600克。

  制法:1、将白菜2厘米长、0.5厘米宽的条;肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、料洒、精盐、水淀粉150克,搅拌均匀, 挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八成熟的油内,炸成金黄 色捞出待用。

  2、将植物油50克放入锅内,热后,下入葱姜末炝锅,投入白菜条煸炒断生,加入酱油、精盐、高汤(水)、丸子,开后加放味精、料酒,勾芡即成。

  特点:丸子酥香,白菜软烂,色泽金黄。

  制作关键:白菜块要切得小一些,烧得要烂。此菜除用白菜外,还可用油菜、菠菜、冬瓜等。

  13-18个月宝宝食谱:太阳肉

  主料:猪肉馅250克,鸡蛋10个。

  辅料:植物油10克,香油10克,酱油25克,精盐5克,葱、姜末少许,水淀粉75克,清水100克。

  制法:1、将肉馅放入盆内, 加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。

  2、将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内,摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。

  特点:制法简单,造型美观,肥而不腻。

  制作关键:肉馅要斩或绞细,不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打,打至有粘性为止,这样蒸熟的太阳肉才成形美观。

  13-18个月宝宝食谱:如意卷

  主料:猪通脊肉500克,鸡蛋清4个,鸡蛋150克,虾子50克,菠菜叶50克。

  辅料:水淀粉150克,精盐10克,味精3克,料酒5克。

  制法:1、将猪肉切成薄片,放凉水中拔一下,用洁布搌干水分,剁成泥,放入蛋清、水淀粉、精盐、料酒、味精,用手抓匀,搅上劲。

  2、将鸡蛋打入碗内,放水淀粉及精盐调匀,摊成四张蛋皮,铺于案上,将调好的肉馅均分到四张蛋皮上,再撒上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起,卷至中间时,再从另一头向中间卷,至两卷并对,用洁净的湿纱布将如意卷包上,上屉蒸熟,取出,用木板压一下,将布揭,切成片即可食用。

  特点:形似如意钩,红绿分明,形、色、味、意均美。

  制作关键:此菜始终要掌握如意卷的整齐完善。一是调馅时要多加些淀粉,打至有粘性为止。二是卷好后用洁布包上,上屉蒸熟,取出后用木板压一下,待卷冷却后再切。

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