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小学生早餐食谱做法

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  小学生早餐食谱做法有哪些呢?下面小编为你整理一些小学生早餐食谱做法,希望对你有帮助!

  小学生早餐食谱做法

  “京味打卤面”的做法

  (1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕

  成适当小些的片,香菇挤干水分备用。

  (2)五花肉用清水焯一下,以去血水。锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用。肉汤空可调味料,留原汁备用。

  (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟。

  (4)勾浓芡,使汤汁浓稠。将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成。。

  (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成。

  (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就大功告成了。

  “羊肉蒸饺”的做法

  制作:(1)羊肉馅加盐、葱花、姜茉、花椒水(用热水浇在花椒,泡30分钟以上的水,不要花椒)。向一个方向搅成馅,最后加入香油即成。

  (2)用温水将面粉和好,软一点,放在温暖处让面粉团充分醒一下。

  (3)将面粉团切成小块,擀成皮,包成大些饺子,上屉蒸15分钟以上即成。

  特点:如果不喜欢蒸,煮也是可以的,就不要用温水和面,要改用冷水和面,包的大小也就要和正常饺子大小才行。

  香拌三丝的做法

  鸡蛋摊成薄薄的皮,将黄瓜、火腿切成丝,配料:姜丝、干红辣椒段、蒜片

  炒锅烧热,放底油六成热时依次放入姜丝、蒜片、辣椒段炸香,滤去杂物,将热油浇在放了盐的三丝蒜末上,开拌

  凉拌苦瓜的做法

  原料:苦瓜,芝麻油,芝麻酱,姜,盐,味精

  做法:1)苦瓜切薄片,姜切细丝

  2)苦瓜中放盐,拌匀,放置10分钟。10分钟后,挤掉多余的苦瓜水,否则会太苦,如果你喜欢苦瓜的苦味,也可以不挤。忏悔自己挤掉了好多的营养,不过我实在不喜欢太苦的味道。

  3)之后放入姜丝,芝麻油和芝麻酱,少许味精,拌均匀即可。

  很清香,淡淡的清凉苦味,非常下饭的哦。

  红烧罗非鱼的做法

  材料:

  罗非鱼(tilapia)、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。

  做法:

  1.把鱼洗干净,两面各划几刀便于入味,用纸巾(厚的那种,paper towel)抹干鱼身。备用。

  2.把葱切长段,姜切片,剥好几瓣大蒜。炒锅烧热,放油,煸香葱姜蒜,捞出备用。煸过的油不要倒掉留在锅里,可以用来煎鱼。

  3.烧热炒锅,加一些油(在原来煸葱姜蒜的油里),烧至5成热,煎鱼,一面一面的煎,煎好才翻面,尽量少碰鱼。

  4.两面都煎好后,放入酱油、料酒、一点糖、一小碗水,并倒入刚才煸好的葱姜蒜,盖上锅盖,煮10分钟。

  5.开盖~颜色深了许多,汤量也明显减少。用水淀粉勾欠收汁~,淋上一点香油,出锅装盘~开动吧

  “家常红烧带鱼”的做法

  制作:(1)洗净收拾好,其实现在市场也有卖收拾过的,如果懒的话,买回来洗下即可。空水后下油炸成金黄色备用。(鱼表面不用裹任何东西,直接炸)

  (2)酱油、盐(少许)、糖(多些)、醋、黄酒(酒多就醋少放,醋多就酒少放,因好而定,无规矩。)葱花、姜茉、水调成汁备用。

  (3)锅放许底油,下葱花姜茉炒香,放入炸过的鱼,浇上调好的汁。(汤以漠过鱼为好)大火烧开1分钟后,改小火煮10分钟。8分钟时翻下鱼,以入其入味。

  要点:炸不可过老,目的是为鱼去水分,上色泽,红烧更好入味。微时火不用过大,一定要翻一下,让其充分入味。这是种鱼的方法,如果想红烧别的鱼也可套用此法。

  “五彩墨鱼丝”的做法

  制作:(1)墨鱼(或是鱿鱼也可)切成丝焯下水,沸进沸出,不要过长时间。木耳泡发后切成丝,青红椒去蒂去籽切丝,胡萝卜洗净先切片再改刀成丝。

  (2)锅放油,下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒,再下入墨鱼丝一起翻炒。

  (3)加盐、味精、烹少许黄酒即成。

  西兰花炒鱿鱼的做法

  原料:鱿鱼,西兰花,盐,味精,水淀粉

  做法:1)鱿鱼洗净,剖开成片后切花刀,再切成小片,西兰花掰开待用

  2)烧一锅开水,将鱿鱼放入开水中烫10秒钟捞起,沥干。西兰花放入烫20秒捞起,沥干

  3)锅中放油,油热后,到入西兰花和鱿鱼,快速翻炒,同时放入盐和味精,最后用水淀粉勾芡出锅

  注意:在锅中炒得时间比较短,保证鱿鱼的软嫩。

  “鱼丸青菜汤”的做法

  制作:(1)商店买来火锅的鱼丸,烧清水下入鱼丸煮,汤中放盐、鸡精、味精。

  (2)开后煮1-2分钟,放入洗好的青菜叶,烧开菜熟即成。放点香菜、香油上桌。 要点:火锅的鱼丸很容易熟,不用煮很长时间,以菜煮即可。

  西红柿蛋花汤的做法

  面粉一大勺,加水调成面粉水,比例为:面粉1:水2,鸡蛋打散,西红柿切块后放入油锅内炒,然后加水,烧开,之后倒入面粉水,烧开,之后加入蛋液,用筷子搅拌,加少许盐和胡椒粉出锅。

  “五香牛肉片”的做法

  制作:(1)牛肉最好是牛腱子,用酱油、盐、黄酒腌制1个小时以上。

  (2)锅中加清水、盐、糖、牛肉块。将花椒、葱段、姜片、大料(八角)桂皮、香叶等调味料包成纱布包也放入,大火煮开10分钟,改小火微制1至2个小时。

  (3)将肉与汤一同倒在一个干净非金属容器中,晾凉可加盖放入冰箱。让牛肉就浸在这汤汁里,要吃时取出肉块空水,切成薄片。

  要点:切片要薄,要竖切牛肉,顺丝。是很好的小酒菜。

  “红烧鸡翅”的做法

  制作:(1)鸡翅洗净,用清水焯一下,除去血水。

  (2)锅放油烧热,用葱花姜茉炒出香味放入焯过水的鸡翅翻炒,让其表面充分裹好油脂。

  (3)加入酱油、糖、黄酒、清水调好的汁,与鸡翅平就好,不用漠过(如果喜欢汤多点的话,漠达也可)。大火烧开2分钟后改小火微制。

  (4)小火轻轻微直到收干汤汁即成。其间应翻动一下鸡翅,以让其充分入味。

  酱汁排骨的做法

  原料: 纯肋排,将血水泡干净,最好2个小时以上, 葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、甜面酱备用

  用砂锅开始煮泡好的排骨,大火

  开锅后加入葱姜花椒大料桂皮香叶一起炖

  改小火,炖1个半小时,这时的肉已经被炖得很烂了

  接着将油锅内放入葱末姜末,炒出香味后放入甜面酱,多少根据排骨的量来定,翻炒

  由于肉已经很烂了,只需炒入味了即可,甜面酱已经有甜和咸了,不用再加糖和盐了,一举多得,而且味道香极了;

  洋葱拌牛肉的做法

  主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个

  配料:黄瓜、青辣椒、香菜

  调料:面酱、白糖、味精、味极鲜、香油

  做法:洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。

  牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。

  特点:清爽可口,辣味十足

  麻辣翅根的做法

  鸡翅洗净用老抽,料酒,葱姜水,盐,辣椒粉腌制30分钟

  油锅烧热后放一大把辣椒,花椒

  放入翅根,翻炒至颜色金黄

  锅内加水,收汤即可

  酱肘花的做法

  做法:

  1、超市买肘子时让售货员帮忙给剔了骨头,洗干净后焯水

  2、准备一块纱布,将花椒、姜片、辣椒、小茴香、香叶、桂皮、八角、豆蔻及糯米包好,塞进肘子里(剔去骨头后的空间),然后用绳子把肘子带调料包扎好

  3、把骨头放进大沙锅底部,然后放入肘子,倒入清水、老抽、红葡萄酒,大火烧开后,撇掉浮沫,小火慢炖至用筷子能轻易扎透即可。

  备注:

  1、调料可以按照季节和自己的需要及口味加减;

  2、用料酒替换红葡萄酒也可以,白酒也不错;

  3、如果素口吃调味可以重些;如果想再加工,酱煮的时候调味可以轻些(偶老抽没放那么多,也没放盐,就是为了再加工方便,比如凉拌比如配菜热炒)

  “脆皮煎豆腐”

  制作(1)选极嫩的豆腐(南豆腐、很嫩的那种或者日本豆腐)切块,放入蛋清(蛋液也可)中再粘上淀粉,两面均匀。下油锅煎,火不能太大,两面金黄即可,豆腐可生吃,所以只求颜色,不用顾及生熟。

  (2)炒绿叶菜,应选叶多的青菜,下油,翻炒加盐出锅铺盘底。

  (3)锅下油,放葱花、姜茉煸香,放入肉茉炒熟,加入高汤(或用鸡精调水),此汤不应过多,烧开改小火调味加盐、糖、味精等。勾芡(放一点生抽,颜色不能太重),下入煎过豆腐。改大火收浓汁撒上香葱茉装盘放在于炒好的青菜上即成。

  特点:豆腐鲜嫩,青菜爽口,汤汁香淳,让你吃后永远不会忘记它的味道之美。

  四色土豆丝的做法

  土豆,胡萝卜和莴苣,那个正在做SPA的是木耳,先把三个配角切丝。土豆切丝后要跑两遍水,烧热油后,放一点蒜末炒出香味,下土豆丝。土豆丝有点偏干,中途可以加一点开水,然后按:胡萝卜丝、木尔丝、莴苣丝的顺序把配角扔进去,加盐、白醋,哈哈,可以吃喽! 此菜也可以做凉拌

  肉末烧冬瓜的做法

  材料:葱,姜,蒜,猪绞肉,小白菜(也是需要打扫的,跑这来当当第三者),冬瓜

  1.猪绞肉加少许油,五香粉,盐,生抽,放一边晾着入味.葱白切段,葱叶切末,蒜切末,小白菜烫一下(忘记拍片了),冬瓜去皮去瓤切片.在小碗里添少许水,加适量(根据自己口味)生抽,老抽,老干妈香辣酱,鸡精,盐,葱段,姜片,搅匀,等会用.

  2.油烧热,加蒜末爆香,加肉末炒到6成熟,加老抽,翻炒均匀,加入冬瓜片,把刚刚那一碗调料淋在冬瓜片上,轻轻翻炒,知道每片冬瓜上都沾上汁,盖上锅盖,闷上5分钟,与此同时,把小白菜摆在盘底.原来小白菜真的是第三者,都不能露面的,所有小白菜的照片我都忘记拍了.......

  3.冬瓜很容易熟,五分钟基本没什么问题.

  好了,装盘.

  五彩炒木耳的做法

  所谓五彩,即----

  黑木耳

  白菜(丝)

  青蒜(丝)

  胡萝卜(丝)

  猪肉(丝)

  另须准备蒜末少许,食用油、酱油、盐、水淀粉、料酒适量。

  木耳和白菜都是好DD,尤其是对减肥的JMS!

  香辣茄龙的做法

  做法:

  先把茄子切花刀,把切好的茄子码到盘子里,撒上蒜末,还有精盐,再淋上一些油,上锅蒸。同时准备酱汁。然后撒到蒸好后的茄子上。

  蚂蚁上树的做法

  材料:粉丝(或细粉条) 猪肉糜 高汤

  蒜末、葱花、姜末各少量

  料酒、豆瓣酱、生抽、糖、醋、鸡精各适量

  做法:1。粉丝用开水泡开泡软,过凉水沥干;(如果粉丝很长可以剪开泡)

  2。锅烧热,加入油,入姜末蒜末煸香,倒入肉糜翻炒,烹入料酒;

  3。倒入粉丝,加入适量生抽、糖、1-2勺豆瓣酱、醋少许;炒匀;

  4。加半碗高汤,烧开后煮到收汁;

  撒上葱花和鸡精,翻匀即可出锅。

  ※豆瓣酱可以增加这道菜的风味 应该是要加一点的 可惜我不吃豆瓣酱

  所以没放 做出来颜色就比较浅一点※

  肉沫菜心的做法

  锅里烧开水,加一点盐。菜心煮一下,到颜色变绿就可以捞起来了。

  滤干水后切碎,稍微用手挤掉一些水分。

  同时准备肉沫、蒜末、干红辣椒切碎

  锅里放油,爆香蒜末和干辣椒,然后讲肉沫倒入翻炒。

  加少许盐、糖、酱油

  肉炒好后,盛起。

  把菜心放入锅里,翻炒,去掉一些水分。

  加少少盐。

  将炒好的肉倒入。

  继续翻炒。加少许鸡精调味就可以起锅了

  蚝油香菇菜心”的做法

  制作:(1)小油菜洗净,焯水。香菇冷水泡发,洗净空干。

  (2)锅放油将小油菜加盐炒,摆在盘中。

  (3)锅放油放入香菇,加少许水略煮,汁少时加入蚝油微一下、放少许盐、酱油,勾薄芡。放在盘中菜叶上即成。

  要点:炒油菜时火要急,让油脂包裹满菜叶,加盐是对菜的调味。蚝油应尽量微入香菇,盐等后放,香菇太容易入味,早了或太咸。

  “蔬菜沙拉”的做法

  制作:将选好的蔬菜一律切丁或切丝,用“好乐门蛋黄沙拉酱”、少许盐、糖拌匀即成。 其实现在沙拉是无人不会的西餐,但我认为选材是关键的,下面我就介绍几款可以让朋友选用的蔬菜沙拉。

  1.彩椒蔬菜沙拉:现在市场能买到红、黄、紫多色彩椒,这些彩椒洗净,完全不用焯水,切丝拌沙拉酱好即成。

  2.双色菜丝沙拉:将紫干兰、圆白菜切丝分别用盐腌一下,杀出水分。将圆白菜的汁倒掉不用。将两菜混合,拌上酱即成。

  3.玉米青瓜沙拉:玉米粒(超市中现在有买用来炒松仁玉米的回来焯一下即成了,也可将整根玉米的粒取下来用。)黄瓜、火腿切丁用酱拌匀。

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