大麦有哪些功效与作用_大麦的营养做法(2)
大麦的营养价值
大麦在我国有几千年的食用历史，它的营养成分主要有碳水化合、蛋白质、脂肪、维生素B族及钙、铁、磷等，具有很高的营养价值。
大麦的营养价值主要表现为：
1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。
2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。
3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。
4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。
5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织器官的生长发育和增强人体调节能力。
大麦的食用注意事项
在食用大麦的时候，需要注意不要与萝卜或者是盖菜一同食用，前者会降低营养价值，后者会引起胃部不适。
妇女在怀孕期间或者是哺乳期间要根据自己的情况选择是否食用大麦，因为大麦芽有回乳和减少乳汁分泌的功效。
还需要注意的是，有下列症状的人群，应常吃大麦：
1、经常头晕乏力或是耳鸣眼花;
2、皮肤黏膜或指甲颜色苍白、体力运动后感到心悸气短;
3、甲状腺功能亢进、中风、冠心病、糖尿病患者;
5、免疫力低、生长发育迟缓等。
大麦的食疗方
1、将大麦芽进行炒制后研成末，每次10克，用开水送服，可用于治疗妇女产后大小便不通。
2、大麦芽、谷芽各15克，与鸭肾一同煮熟后食用，可治疗小儿羸弱、消化不良。
3、大麦芽、神曲各15克，用水煎服，可健脾胃、治疗消化不良、腹胀等。
4、大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克，用水煎服，可治疗肝炎。
5、取新鲜麦苗和滑石粉，用水煎好去渣服汤，一日两次，连续七日，可治疗黄疸。
6、大麦芽60克、赤小豆30克，煮粥食用，可治疗水肿。
7、大麦芽直接用水煎服，可用于治疗积食和妇女哺乳期乳汁郁积时的乳房胀痛。
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