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苦瓜的功效与作用及营养价值

健烽分享

  苦瓜维生素C含量很高,对爱美的姑娘们来说,苦瓜能滋润、白皙皮肤,还是“脂肪杀手”,所以是女性朋友们的最爱,以下是小编为你整理有关于苦瓜的功效与作用,希望能帮到你。

  苦瓜的功效与作用

  排毒减肥。

  苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。

  食疗作用

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

  美容作用。

  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

  防治青春痘。

  苦瓜又名癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。

  苦瓜的营养价值

  苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

  苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

  苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。

  苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  苦瓜的食用方法

  凉拌苦瓜

  材料:

  苦瓜,红椒,鸡精 ,麻油 ,盐 ,醋

  做法:

  (1)苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。

  (2)把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.

  锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

  (3)准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

  (4)五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.

  小贴士

  (1)这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.

  (2)焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。

  (3)用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.

  苦瓜炒蛋

  材料:苦瓜2条 ,鸡蛋4个

  做法:

  (1)苦瓜泡水10分钟,洗净备用。

  (2)4个鸡蛋打入小盆备用。

  (3)苦瓜挖去瓜籽。 切薄片,放1勺盐搅拌匀。

  (4)油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

  (5)倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

  (6)弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

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