学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

八爪鱼的营养价值及清洗方法

淑贤分享

  章鱼因其有8个腕足,又名八爪鱼、八带鱼。吃八爪鱼有什么营养价值呢?下面就是学习啦小编给大家整理的八爪鱼的营养价值,希望对你有用!

  八爪鱼的营养价值

  章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

  章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

  章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

  章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

  吃八爪鱼的最佳时间

  中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季,春季3到5月份;章鱼是秋季9到11月份。

  平时我们可以尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭,想不到却是绝佳的组合,豆瓣酱的香浓,XO酱的鲜香,烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜,还裹着浓浓的酱汁,口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。

  八爪鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻,捞起淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉。翻炒均匀即可,必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好。

  八爪鱼的清洗方法

  八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。

  1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。

  2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。

  3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

  提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。

  4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

  5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。

  6、清洗干净的章鱼。

  提示:

  1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。

  2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

  3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。


猜你喜欢:

1.八爪鱼的美味家常做法介绍

2.海鲜基础知识海鲜药用价值

3.下奶猪蹄汤的家常做法既美味又养生

4.孕妇可以吃章鱼吗有哪些好处

5.墨鱼的营养价值及功效和作用

    3835451