大蒜的功效与作用及食用方法有哪些

淑贤分享 2017-11-09 18:41:46

　　大蒜是我们日常非常常见的一种食物，煮菜时候多会用到。大蒜有什么功效?下面就是学习啦小编给大家整理的大蒜的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

　　大蒜的功效与作用

　　1、强力杀菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　4、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　大蒜切碎后再吃　有效成分“蒜素”才会释放

　　想要吃到大蒜中的蒜素，不建议整颗拿起来吃，由于蒜素本身不存在大蒜中，必须先将大蒜切碎，让大蒜中的蒜氨酸、蒜酶转变为“蒜素”，并且最好将切碎的大蒜静置10分钟，待蒜素合成后再食用。

　　蒜素易刺激肠胃道　生吃1天2～3瓣为限

　　虽然生吃大蒜功效多，若要保健身体，建议1天生吃2～3瓣即可。由于蒜素对肠胃有刺激作用，建议胃溃疡、十二指肠溃疡肠的人，最好不要生吃，避免过度刺激胃部及肠道。此外，预计动手术的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血剂的患者，则不建议食用过量大蒜，以免影响凝血功能，甚至造成出血。

　　1、哪些人不能吃大蒜头

　　阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。

　　2、大蒜头的适用人群

　　一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

　　3、大蒜头的食用禁忌

　　不要空腹和大量食用大蒜头,易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。腌制大蒜时不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。

　　大蒜头不能和草菇一起吃,会危害健康。

　　大蒜头不能和鸡肉一起吃,会引起消化不良。

　　大蒜头不能和蜂蜜一起吃,会刺激肠胃。