老人吃紫薯的好处及注意事项

维俏分享 2017-10-15 15:05:49

　　紫薯不仅营养丰富，而且味道很是不错，因此很多老人喜欢吃紫薯，那么老人吃紫薯的好处有哪些呢?吃紫薯的注意事项有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍老人吃紫薯的好处及注意事项，希望能帮到你。

　　老人吃紫薯的好处

　　1、抗氧化作用

　　经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　2、抗突变作用

　　专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

　　3、保肝作用

　　紫薯可以保肝护肝，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

　　4、对心血管病作用

　　花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

　　5、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　6、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

　　7、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　8、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

　　9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏源的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

　　1、紫薯粥

　　材料:米,紫薯。

　　1.1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上。

　　1.2、紫薯洗净去皮,切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的,可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的,后来盛出来大部分还是化了,压根找不到了。

　　1.3、紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火。

　　1.4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

　　2、紫薯牛奶糕

　　材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。

　　做法:

　　2.1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

　　2.2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。

　　2.3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

　　2.4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。