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水芹菜的功效与作用具体有什么

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  芹菜是我们生活经常会看到会吃到的一种菜类,经常会在餐桌上看到它的身影,芹菜的种类不同,水芹菜大家肯定都是知道的,水芹菜的营养价值也是非常的丰富,那么你知道水芹菜有什么功效与作用吗?下面由学习啦小编为大家介绍水芹菜的功效与作用,希望能帮到你。

  水芹菜的功效与作用

  水芹菜有清热利湿,止血,降血压等作用。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压、镇静安神、利尿、抗癌防癌与养颜美容、促进食欲,保胃祛痰,降低血糖。芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。以下是水芹菜的具体功效:

  1、平肝降压

  芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2、养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  3、清热解毒

  秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  4、利尿消肿

  芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

  5、防癌抗癌

  芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  6、镇静安神

  从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

  7、促进性兴奋

  芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

  8、降血糖增食欲

  芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

  9、用于大便出血

  水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

  10、小儿软骨症有辅助治疗

  水芹菜含丰富的维生素及钙、磷、铁等营养物质,能增强食欲,对小儿软骨症有辅助的治疗。作用。

  水芹菜怎么做好吃

  水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹馅儿饺子、水芹拌花生仁或者核桃仁等。

  1、水芹菜炒香干

  准备材料:

  主料:水芹菜适量

  辅料:豆腐干(香干)3块

  调料:油、食盐、鸡精、葱、姜

  制作过程:

  1、水芹菜处理干净,用刀切去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段。

  2、香干洗净沥干,切成稍厚的片或者切成条状。

  3、锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉,倒入香干,煸炒一分钟左右

  4、倒入切好的水芹菜,一起翻炒

  5、大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软了,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了

  厨房小贴士:

  1、水芹菜理起来会有些麻烦,要把老叶和烂叶都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一会儿,再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方,通常会有些泥沙在这里。

  2、水芹菜入锅时间不要长, 稍微炒下就可以,时间长了就丧失了脆嫩的口感。

  二、核桃拌水芹菜

  水芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有润肤、明目、养血的作用,植物纤维素有利排便;核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

  准备材料:

  主料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐,味精,香油各适量。

  制作过程

  1、 将芹菜择洗干净,切成3厘米长的段,下沸水锅中焯2分钟捞出,注意不要焯得太熟。

  2、 焯后的芹菜用凉水冲一下,沥干水分,放盘中,加精盐、味精、香油。

  3、 将核桃仁用热水浸泡后,去掉表皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀。

  孕妇能吃水芹菜吗

  历代医学文献提到,认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。

  由于芹菜富含矿物质元素,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。同时,芹菜还含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃些芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收都大有好处。

  在绿叶菜中,芹菜有“天下第一减肥菜”之称,这是因为芹菜的组成大部分为水分及纤维素,而且富含维生素A、C,不仅降血压及血脂,性味清凉还可清体热。 是孕妇产后瘦身的好食谱!

  孕妇吃水芹菜的好处:水芹菜各种维生素、矿物质含量较高,水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。水芹菜是粗纤维,怀孕的女性吃,比较有好处,尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好,这样,可以有利于排便,起到解除腹部压力的作用。怀孕的女性,如果了现血压高的情况下,建议你也可以多吃一些水芹菜来改善你的血压问题。水芹菜一般建议选择西芹,效果会更好。

  孕妇吃水芹菜需注意:怀孕的女性,吃水芹菜的时候,记得,不建议单独吃水芹菜,而是需要和肉食一起吃,效果会更好,不仅促进肉类的吸收,而且营养配搭均匀。还有一点芹菜是属光敏性的蔬菜,不能过量食用,物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,诱发皮炎。

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