猪皮怎样做最好吃
猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。那么猪皮的食用方法大家都知道吗?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。
猪皮的做法和食用方法
彩色肉皮冻的做法
材料:猪肉片700g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。
做法:
1、猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。
2、煮好后洗净血末。
3、再把油脂刮干净,切成小细条。
4、加入水再煮3分钟捞出。
5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。
6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7、加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。
8、煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。
10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。
14、取2份肉糊加点盐就是白色的。
15、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
红枣猪皮脚筋汤的做法
材料:猪肉皮100克、猪蹄筋30克,枣(干)50克、盐3克、味精1克。
做法:
1、将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片。
2、猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段。
3、红枣,洗净。
4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
吃猪皮的注意事项
1、哪些人不能吃猪皮
外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,动脉硬化,高血压病的患者慎食。
2、猪皮的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦,咽痛,下利者食用;适宜妇女血枯,月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。
3、猪皮的食用禁忌
猪皮吃多了会容易发胖,长期这样会导致“三高”高血糖(糖尿病),高血压,高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚,造成脂肪肝。
猪皮的功效
1、补血
对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。
2、调节心理
患上心理疾病，人们首先想到的就是去找心理医生，除了这个方法之外还可以改变自身的饮食方式，而食用猪皮就是很不错的方法。为何食用它可以调节人的心理?主要是因为猪皮本身含有一种可以调节心理的维生素B12，这种维生素可以使人心情变好，也可改善表情呆滞的现象。
3、延缓衰老
随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时可以食用些猪皮，因为它具有抗衰老的作用。很多人为了达到抗衰老的目的服用抗衰老的产品，并在面部注射抗衰老的液体，其实这些方法也是可以起到一定的作用，但并不是很安全。所以，小编建议人们最好以饮食的方式来达到抗衰老的目的，而食用猪皮就是很不错的。
4、活血
磕磕碰碰是常有的事情，身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。
5、美容养颜
拥有年轻的面容是人们一直追求的，除了使用高档的护肤之外，还可以改变自身的饮食，平时可以适量食用些猪皮，因为它具有美容养颜的功效。猪皮之所以可以使人皮肤变好，主要是因为它本身含有大量的胶原蛋白，这种物质也是使肌肤变年轻的关键。
市面上售卖诸多关于胶原蛋白的产品，是真是假无人知晓，而且价格也是非常昂贵的，与其不知服用这些产品是否有用，不如适量食用些猪皮，因为它的价格也是较为便宜的，对身体健康也是较好的。
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