鲭鱼的食用处理方法

立文分享 2017-06-19 13:51:31

　　鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。下面小编带你了解鲭鱼的食用处理方法，希望对你有帮助!

　　鲭鱼除供鲜食外,还可冷冻、腌制、熏制,加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。由于体内脂肪多,肝脏维生素含量高,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。

　　鲭鱼的制作方法

　　1、五香炸鱼片

　　1.1、主料鲭鱼1100g 、辅料油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、先抽适量、姜适量、淀粉适量、五香粉适量;

　　1.2、准备好鲭鱼中段,去杂质,洗净沥干;

　　1.3、去大骨,切成均匀的厚片;

　　1.4、加糖,姜;

　　1.5、加料酒,盐;

　　1.6、加五香粉,鲜抽;

　　1.7、搅拌入味60分钟;

　　1.8、撇去多余腌汁,加入淀粉,搅拌好;

　　1.9、锅里放400克左右的油,7分热,放入5-6片鱼片;

　　1.10、中火炸至鱼片转金黄色,外部发硬,捞出;

　　1.11、全部炸好后再重复炸一下;

　　1.12、晾凉后即可装盘。

　　2、茄汁鲭鱼

　　2.1、食材主料鲭鱼650g、蕃茄2个、蕃茄酱50g 、辅料油适量、盐适量、味精适量、糖适量、葱适量;

　　2.2、鲭鱼洗净后,晾干;

　　2.3、起锅放油,煎鱼,煎到金黄色;

　　2.4、煎锅到两面金黄色,盛出备用;

　　2.5、高压锅放入适量的油,放入西红杮块翻炒,炒出汤汁;

　　2.6、放入适量的葱段翻炒;

　　2.7、放入蕃茄酱;

　　2.8、加入适量的糖和水,开火,高压锅上汽后七八分钟关火,即熟。

　　1、哪些人不能吃鲭鱼

　　对鲭鱼过敏的朋友慎吃。

　　2、鲭鱼的适用人群

　　鲭鱼脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱。各家论述:《中国药用动物志》:肉有滋补强壮之功能。主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。

　　3、鲭鱼的食用禁忌

　　一般没有特殊食用禁忌,对鲭鱼过敏的朋友慎吃。

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