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清江鱼的营养价值及食用处理方法

淑贤分享

  清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼有什么营养价值?下面就是学习啦小编给大家整理的清江鱼的营养价值,希望对你有用!

  清江鱼的营养价值

  1、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。

  2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

  3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。

  清江鱼的食用处理方法

  将鱼拿在手里,如果是活鱼的话可一定要费些力气了,用力的攥我的方法就是:用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下,将它打晕,然后我再收拾它!

  用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞,将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下,如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)从鱼的肛门处开始,用剪刀将鱼肚子剪开,一直剪到鱼下巴那用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏。鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净。

  清江鱼的吃法推荐

  清江鱼的做法一

  1、清江鱼洗净切段控水。

  2、在切小寸段。

  3、炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

  4、煎制两面微黄。

  5、盛出备用。

  6、准备所有食材。

  7、放入锅中炒出香味。

  8、放入葱花。

  9、放鱼调色,放入开水烧开,放精盐。糖。醋调味,炖20分钟出锅。

  清江鱼的做法二

  1、清江鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30—60分钟。

  2、锅底放牛油,加热。

  3、把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。

  4、除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。

  5、添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。

  6、将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。

  7、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。

  8、准备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。

  9、蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。

  10、鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了。

  清江鱼的做法三

  1、先把清江鱼宰杀,清洗干净。青豆洗干净,姜蒜切碎,红辣椒切丁。

  2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。

  3、把炒锅入油把姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油。

  4、加入开水放入煎好的清江鱼,然后放入青豆玉米红辣椒丁。

  5、加入料酒,生抽,糖,花椒油开始大火焖烧。

  6、煮至汤汁快干时,加入少许盐调味,把鱼盛出来。

  7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。


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