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番茄的功效有哪些

佩珊分享

  番茄的营养价值非常高,对于我们身体健康也是极有帮助,经常吃番茄有抗癌的作用。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

  番茄的功效

  1、番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉,其功效可、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。

  2、番茄的特性为介于果实与蔬菜间,可蔬可果,适合调制养生料理,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏,使人们可有效的烹调它。

  3、番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外,尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的。

  4、番茄帮助胃液消化脂肪番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一个成年人若每天食用300克的番茄,便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

  5、番茄中亦含番茄素,有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退,可预防老人斑的出现,具有漂白、去斑、防色素沉淀,是美容不可缺的水果。

  食用番茄注意事项

  1、不宜生吃

  尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  2、不能生吃

  未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱,微量的番茄碱对人体的影响不是很大,但是如果食用过多,就会导致中毒的情况。中毒症状:疲乏无力,并且有恶心想吐的感觉,这是比较轻的中毒症状,如果严重的话是可以危及生命的。

  3、不宜空腹吃

  空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  4、不宜长时高温加热

  因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  5、不宜和青瓜,黄瓜同食

  青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  6、不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  如何食用番茄

  1、番茄排骨汤

  材料:番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙。

  做法:

  a、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用;

  b、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

  c、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

  d、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

  e、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。

  f、最后加入葱花和生菜后即可关火。

  2、新疆凉菜

  材料 番茄2个、洋葱半个、黄瓜1根、香菜段20克、蒜末10克、盐35克。

  做法:

  a、番茄洗净,切片;洋葱洗净,切片; 黄瓜洗净,切片。

  b、将番茄、洋葱、黄瓜、香菜盛盘,倒入蒜末和盐,拌匀即可。

  3、番茄炒鸡蛋

  材料:鸡蛋2个、番茄块2个、葱花、白糖各5克、盐4克。

  做法:

  a、鸡蛋磕入碗中,加葱花打散。

  b、锅内加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟成蛋碎,盛出。

  c、锅留底油烧热,煸香葱花,倒番茄块、白糖翻炒出沙,倒鸡蛋碎、盐炒匀即可。


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