番茄的功效有哪些
番茄的营养价值非常高，对于我们身体健康也是极有帮助，经常吃番茄有抗癌的作用。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。
番茄的功效
1、番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。
2、番茄的特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。
3、番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
4、番茄帮助胃液消化脂肪番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
5、番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
食用番茄注意事项
1、不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不能生吃
未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5、不宜和青瓜，黄瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
如何食用番茄
1、番茄排骨汤
材料：番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙。
做法：
a、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用;
b、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。
c、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。
d、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。
e、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。
f、最后加入葱花和生菜后即可关火。
2、新疆凉菜
材料 番茄2个、洋葱半个、黄瓜1根、香菜段20克、蒜末10克、盐35克。
做法：
a、番茄洗净，切片;洋葱洗净，切片; 黄瓜洗净，切片。
b、将番茄、洋葱、黄瓜、香菜盛盘，倒入蒜末和盐，拌匀即可。
3、番茄炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、番茄块2个、葱花、白糖各5克、盐4克。
做法：
a、鸡蛋磕入碗中，加葱花打散。
b、锅内加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟成蛋碎，盛出。
c、锅留底油烧热，煸香葱花，倒番茄块、白糖翻炒出沙，倒鸡蛋碎、盐炒匀即可。
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