黄豆的保健功效有什么
黄豆享有“豆中之王”的美称，那黄豆的保健功效有什么?每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。下面小编带你一一了解!
黄豆的保健功效有什么
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9.预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的养生食谱
1、黄豆煮猪排骨
所需材料：猪排500克、黄豆、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐。
做法：猪排洗净后剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好做成药包。然后，在锅中加水，用中火烧开，再放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，文火煮2小时后拿掉药包，加盐调味即可食用。
功效：黄豆煮猪排骨可以帮助女性补气血，通络的功效，很适合气血虚的女性。
2、黄豆猪蹄汤
所需材料：猪蹄3个、黄豆100克、姜片25克、五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄洗净后剁成块，用开水过透。
3、沙锅中倒入适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后用小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒上五香粉拌匀即可食用。
3、黄豆猪尾汤
所需材料：黄豆50克、猪尾1只、当归4钱、黄耆2钱。
做法：将黄豆泡一晚或8小时以上备用，猪尾入沸水汆烫去腥后取出，与剩余材料一同放入锅中，加水盖过食物表面，炖煮至熟软即可食用。
功效：黄豆猪尾可以帮助女性补充气血帮助女性保养卵巢，而且汉可以帮助女性达到丰胸的效果。
黄豆的热量表
烟酸(毫克)2.1
泛酸(毫克)1.7
脂肪(克)16
碘(微克)9.7
硒(微克)6.16
铜(毫克)1.35
锰(毫克)2.26
热量(大卡)359
蛋白质(克)35
钙(毫克)191
磷(毫克)465
水(克)9.2
钾(毫克)1503
钠(毫克)2.2
镁(毫克)199
铁(毫克)8.2
锌(毫克)3.34
生物素(微克)60
叶酸(微克)181.1
维生素E(毫克)18.9
膳食纤维(克)15.5
维生素A(微克)37
胡萝卜素(微克)220
维生素B1(毫克)0.41
维生素B2(毫克)0.2
碳水化合物(克)34.2
维生素B6(毫克)0.46
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