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黄豆的保健功效有什么

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  黄豆享有“豆中之王”的美称,那黄豆的保健功效有什么?每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。下面小编带你一一了解!

  黄豆的保健功效有什么

  1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

  2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

  3.强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

  4.提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

  5.美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  6.预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

  7.阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

  8.降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

  9.预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

  10.辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

  黄豆的养生食谱

  1、黄豆煮猪排骨

  所需材料:猪排500克、黄豆、大枣10枚、通草20克、生姜片、盐。

  做法:猪排洗净后剁成块,黄豆、大枣、生姜洗净,通草洗净用纱布包好做成药包。然后,在锅中加水,用中火烧开,再放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,文火煮2小时后拿掉药包,加盐调味即可食用。

  功效:黄豆煮猪排骨可以帮助女性补气血,通络的功效,很适合气血虚的女性。

  2、黄豆猪蹄汤

  所需材料:猪蹄3个、黄豆100克、姜片25克、五香粉、盐、酱油、香油适量。

  做法:

  1、用温水将黄豆泡开。

  2、猪蹄洗净后剁成块,用开水过透。

  3、沙锅中倒入适量的水,将葱、姜、酱油、盐、香油放入,水开后下黄豆、猪蹄块,大火烧开后用小火炖烂蹄肉和黄豆,煨尽汤汁后,撒上五香粉拌匀即可食用。

  3、黄豆猪尾汤

  所需材料:黄豆50克、猪尾1只、当归4钱、黄耆2钱。

  做法:将黄豆泡一晚或8小时以上备用,猪尾入沸水汆烫去腥后取出,与剩余材料一同放入锅中,加水盖过食物表面,炖煮至熟软即可食用。

  功效:黄豆猪尾可以帮助女性补充气血帮助女性保养卵巢,而且汉可以帮助女性达到丰胸的效果。

  黄豆的热量表

  烟酸(毫克)2.1

  泛酸(毫克)1.7

  脂肪(克)16

  碘(微克)9.7

  硒(微克)6.16

  铜(毫克)1.35

  锰(毫克)2.26

  热量(大卡)359

  蛋白质(克)35

  钙(毫克)191

  磷(毫克)465

  水(克)9.2

  钾(毫克)1503

  钠(毫克)2.2

  镁(毫克)199

  铁(毫克)8.2

  锌(毫克)3.34

  生物素(微克)60

  叶酸(微克)181.1

  维生素E(毫克)18.9

  膳食纤维(克)15.5

  维生素A(微克)37

  胡萝卜素(微克)220

  维生素B1(毫克)0.41

  维生素B2(毫克)0.2

  碳水化合物(克)34.2

  维生素B6(毫克)0.46


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