秋葵怎么做好吃
葵是新兴起来的一种食材，其含有果胶、牛乳聚糖、蛋白、钙、铁等多种营养元素，经常食用有助于保护肝脏、增强体力、健胃消失等功效。很多人都不知道秋葵怎么吃，下面小编带你了解秋葵好吃的做法，希望对你有帮助!
秋葵好吃的做法
1、温拌秋葵
材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。
做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。
2、葱香秋葵
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
3、秋葵炒鸡蛋
材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。
做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。
4、肉片炒秋葵
材料：净肉片50克，黄秋葵10根。
做法：黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
5、松子秋葵牛肉
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两，芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量。
做法：蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用。滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤。将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用。取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成。
6、秋葵百合虾
材料：海虾400g，百合2包，秋葵300g ，蚝油，食用油，盐适量。
做法：秋葵切去蒂、百合修去黑黄部分、虾去壳挑出虾肠。所有食材洗净沥干水分;虾仁装入容器里加入少量的食用油和盐，拌匀后腌渍20分钟左右;起锅，注入少量食用油，大火加热后放入秋葵翻炒均匀，铲出装盘;锅里留下少量的油，放入虾仁，翻炒至表面稍微变色;这时把秋葵重新放入炒锅中，百合也一同放入;取适量的蚝油，烹如锅中，将所有食材与它炒匀即可熄火，装盘。
7、秋葵饭
材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。
做法：将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2?3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1?2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼，最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。
怎么挑选秋葵
用秋葵制作菜肴时，以鲜嫩的秋葵为佳，越鲜嫩的秋葵越好吃。
1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。
2、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
3、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
5、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
6、闻香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
秋葵的营养价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
看过“秋葵好吃的做法”的人还看了：
2.秋葵怎么做好吃
3.秋葵的家常做法
4.秋葵的做法
5.秋葵美食做法大全
