薏米营养的食用方法
薏米是食用和药用兼具的粗粮之一，欧洲称其为“生命健康之禾”，下面学习啦给大家介绍薏米的食用方法吧，希望大家喜欢。
薏米的食用方法
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法：
1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法：
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
山药薏米粥
材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1.先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1.将小米洗净，然后用水泡一个小时。
2.将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅，一次性加满水。
3.用中火将水烧开，将沫撇掉。
4.用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5.熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。
做法：
1.薏米洗干净。
2.腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
绿豆薏米汤
材料：绿豆、薏米。
做法：
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。
3.可根据个人口味，加入冰糖(盐)调味即可。
薏仁米的功效
1、减肥主食。薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
2、预防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
3、降血脂。因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
4、促进新陈代谢。薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
5、美白肌肤。薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效!
吃薏米的注意事项
一、哪些人不能吃薏米?
汗少、便秘者忌食。
二、薏米的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
三、薏米的食用禁忌
1.因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2.薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3.薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4.薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
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