米鱼的营养价值及食用好处

　　米鱼分布于北太平洋西部，尤以东海的舟山群岛产量最大，是宁波一带的海渔特产之一。以下是小编收集整理的关于米鱼的营养价值和食用好处，希望对你有帮助。

　　米鱼的营养价值

　　米鱼的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。每100克米鱼肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白质20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,胆固醇62毫克,维生素A33毫克,视黄醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黄素0.05毫克,尼克酸3毫克,钙21毫克,磷228毫克,钾357毫克,钠54.8毫克,镁18毫克,铁1.1毫克,锌0.81毫克,硒51.09微克,铜0.05毫克,锰0.07毫克。

　　食用米鱼的好处

　　1、大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。

　　2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

　　3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。

　　4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

　　5、采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。

　　6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

　　米鱼的吃法

　　一、油葱米鱼

　　健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　1、洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。

　　2、加葱姜蒜辣椒。

　　3、蒸待鱼,肉发白,记住等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。

　　4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。

　　5、继续把调料蒸一下,让调料充分调和。

　　6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,如果怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。

　　二、红烧米鱼

　　1、鱼洗净,身上切刀;

　　2、葱姜蒜切碎备用;

　　3、热锅放油烧热,下鱼煎黄;

　　4、把鱼翻面下姜葱蒜,放一半葱;

　　5、放所有所有调料,放点水烧开;

　　6、放葱小火盖锅盖焖2分钟;

　　7、装盘。

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