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百合营养的吃法

宇能分享

  百合是中国传统出口特产,百合鲜食干用均可。那你知道如何食用百合吗?接下来学习啦小编带大家了解一下百合的吃法吧。

  食用百合的方法

  1、百合莲子汤

  百合200克,莲子50克,加水适量先煮酥烂,再加冰糖20克,继续以文火煨至黏稠,于睡前服用,可服食数日。有滋养、安心宁神之效。

  2、百合汤

  百合100克,糖30克,煎汤,饮汤食百合,早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效。

  3、百合汁

  新鲜百合捣汁30毫升,加水饮服,连服5~7天。可辅治肺结核咳血。

  4、百合红枣汤

  百合100克,赤豆100克,红枣50克,一起水煎煮酥烂,后加白糖,再以文火炖烂,每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效力。对病后余热未清、脚气浮肿等症有辅助疗效。

  5、百蛤白及丸

  百合、蛤粉各60克,白及120克,百部30克,共研末为丸,每次6克,每日3次。可用于支气管扩张性咳嗽。

  百合的功效

  1、具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效,特别适合秋季食用。

  2、可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。

  3、是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。百合共有数十种,其中百合、细叶百合和山丹三种可入药,疗效也相同。

  选购百合的方法

  1、购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能已经烂心,此时就不宜食用了。

  2、如果是购买干百合的话,则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。一等的干百合呈长椭圆形,表面类白色、淡棕黄色,有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄,微波状,略向内弯曲。质硬而脆,断面较平坦,角质样,无臭,味微苦。劣质干百合,含有杂质、烂心或霉变,味酸,有些还会有刺鼻的硫磺味,这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。

  百合的营养价值

  百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

  百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

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