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西芹的功效与作用以及食用方法

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  西芹是我们的食谱里比较常见的一种食物,常常会以各种各样的做法出现在餐桌上。那么西芹的功效怎样呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  西芹的属性简介

  西芹是一种从国外引入的蔬菜,目前在国内已经得到了广泛的培植,并且获得了大部分人的喜爱。西芹是一种伞形科植物,它的叶柄较为宽厚,柄与茎为实心,并有独特的香味,口感鲜脆可口。西芹每株都涨有较多的叶片,按颜色可以分为黄色、绿色与杂色三个品种。不过,由于芹菜的叶片味道比较苦涩,我们通常会将叶片摘去,只留部分鲜嫩的叶片用于食用。

  西芹的功效

  西芹中含有了丰富的营养物质,因此对人体拥有不小的益处,其具体功效如下:

  1.降低血压:根据实验表明,西芹中含有酸性降压成分,对于妊娠性、更年期高血压等均有显著的降压效果。

  2.补气养血:在西芹中,拥有较高的铁元素含量,能够起到活血补血的作用,让肌肤红润有血色,也能使头发变黑变亮,提升整个人的精神状态。

  3.预防癌症:芹菜中含有丰富的纤维素,在肠道内消化时会产生木质素或肠内脂,而这类物质能够抑制体内致癌物质的生成。另外,它可以加快肠道蠕动,减少致癌物在体内滞留时间,对于预防结肠癌尤其有明显的作用。

  西芹的食用注意事项

  西芹的食用方法有很多,包括凉拌生吃、 荤素小炒、煮汤熬汁等等,大家可以根据自己的口味与喜好进行选择。但在食用时需要注意以下事项:

  1.西芹的菜叶中含有丰富的维生素C与胡萝卜素,其含量高于西芹茎中的含量,所以大家不要浪费了那些能吃的嫩叶。

  2.在煮菜时可以先将西芹用沸水焯一遍,不仅能使菜色翠绿可口,还能减少炒菜所需的时间,并来减小油脂对蔬菜影响。

  3.西芹的叶子还可以作为开胃菜卷着卷奶酪食用,避免浪费。

  西芹的营养价值

  1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。

  2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。

  吃西芹的好处

  1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。

  2.抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。

  3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。

  4.减肥。西芹的热量低,每100克西芹才12大卡,而且膳食纤维丰富,入食有饱腹感,容易遏制食欲,还可以促进肠胃蠕动,促进排便排毒,适合肥胖患者食用。

  5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分,还有丰富的维生素,吃西芹,可以降低血压,降低胆固醇,适合高血压,高胆固醇患者食用。

  6.补血。西芹含有丰富的铁元素,吃西芹,可以补充铁元素,补血养血,减轻贫血症状。

  7.促进消化。据测定,西芹含有的膳食纤维比芹菜多,吃西芹,可以补充膳食纤维,促进肠胃的蠕动,促进排便,促进消化。

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