麂子肉的食用方法与禁忌

宇能分享 2017-07-05 15:07:33

　　麂子为鹿科哺乳动物,那么麂子肉怎样食用呢?麂子功效怎样?接下来请跟着学习啦小编了解麂子肉的食用方法吧。

　　麂子肉的食用方法

　　黄焖麂子肉

　　1、把麂子肉切成方块后,用清水漂洗。锅上火,注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜,姜片煸抄,再加麂肉,注入清汤,加盐,草果,改为文火加盖焖热。黄焖麂肉,色泽红亮,麻辣飘香。

　　2、将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净。

　　3、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香,再下麂肉炒 10分钟,注入肉清汤,加盐、草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成。盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖 20分钟左右即可,既能入味,肉质又软嫩成形。

　　纸包麂子肉

　　1、工艺:包卷炸;口味:原本味;菜系:清真菜;功效:清真菜 ;主料:麂子肉 300克;辅料:香菇(鲜) 100克竹笋 100克;调料:盐 5克胡椒粉 2克白砂糖 5克味精 2克葱汁 10克姜汁 10克花椒 15克香油 5克花生油 50克各适量;

　　2香菇洗净用水涨发待用;另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张;

　　3、麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋,改刀为0。3厘米粗的长条,

　　4、用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。

　　5、香菇挤干水分,鲜笋去皮,切成与麂肉同样大小的长条。

　　6、将玻璃纸摆放在墩上,每张纸上放三条麂肉,三条香菇,三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。

　　7、炒锅置于旺火上,注入花生油,六成油温时,依序放入纸包麂肉,约炸2到3分钟,纸包充气起,即可捞出沥去油,装盘,趁热上桌。

　　8、上桌时,由服务员给客人每人夹一包至座碟中,由客人自己解包。解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜,热烘卫生。

　　把麂子肉切成方块后,用清水漂洗。待用。可以煲汤、火锅、黄焖等。

　　1、哪些人不能吃麂子肉

　　一般人群均可食用。先兆流产患者不宜食用。

　　2、麂子肉的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、麂子肉的食用禁忌

　　先兆流产患者不宜食用。

猜你感兴趣：