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糙米的营养价值以及食疗作用

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  糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。你知道糙米有什么营养吗?下面,学习啦小编来为你介绍糙米的营养价值和食疗作用。

  糙米的营养价值

  1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

  2. 糙米能治疗贫血;

  3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;

  4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身 机能;

  5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

  6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

  《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

  中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

  糙米在经过三大消化液(唾液,胃液,胰液)的处理之后,就要进入被吸收的阶段。话虽如此,健全的人体不可能急速又草草地吸收。因为在加了上述的三大消化液之后,得加上胆汁,十二指肠液以及肠液,再进行细密的消化吸收作业。如此的作业方式,与糙米的所有成分达成目的之作业不约而同。

  相比之下,现在的营养学提倡每天摄取三十种以上的食品。如此的做法,不仅没有考虑到各食品营养与生命的关连性,同时也没有考虑到消化秩序。

  在这种情况下,消化液的种类、浓度、分泌量等,只能够零乱地去应付那些食物,以致在进食时,将使五脏六腑以及神经异常疲劳。

  对于现代营养学所倡导的饮食方法,越是忠实的遵守,越是会加重五脏六腑与神经的负担。

  正因为如此,有很多遵守这种吃法的人,身体容易感到疲倦,膝盖,腰部感到沉重,眼睛也会感到疲劳等。甚至有些人会并发肝、肾机能退化、癌症化、过敏性体质等症状。

  现代营养学的饮食法,看起来很豪华丰富,不过当那些食物进入体内后,将转变成无法收拾的垃圾,伤及体内的各脏器以及神经。

  所谓营养学实在很难支配人体内的自然秩序,不仅是无理,而且是一种反自然的叛逆行为。

  最好采取很自然的饮食方式,只要能做到这点,体内的各种机能就会变成很正常,对于我们的健康将有很大的帮助。

  糙米的食疗作用

  1、糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,降低血糖,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

  2、糙米的营养远胜于精致白米,糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍3、食发芽糙米可促进健康,稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米,它在一定温度下会发芽,使其内部发生戏剧性变化,并能产生各种有保健和健美功能的成分。

  4、茅发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的产生,使皮肤保持白净,并能促进新陈代谢,预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

  5、糙米中大量的氨基酸,有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

  6、发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

  糙米的注意事项

  一、由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织,其农药含量会比精米高出许多,甚至上百倍,以至于坊间有所谓有机糙米的产生,强调栽种过程杜绝使用农药。

  二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐,植酸会阻碍矿物质的吸收。

  三、种皮中含有大量的蜡脂和色素,对人体健康会有不利。

  四、糙米等谷类外皮所含有的“非定”(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多,钙的吸收显得格外困难。因此,当你改吃糙米饭的话,必须加倍地摄取钙及铁。

  五、美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现,某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能,所以当细胞受损时,DNA无法恢复原状,容易癌变。预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净,淘洗时水和米的比例至少为6:1。如果有外出就餐的习惯,每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。


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