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黑糯米的营养价值

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  黑糯米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。那么你知道黑糯米的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的黑糯米的营养价值,希望对你有帮助!

  黑糯米的简介

  黑糯米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。黑糯米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。黑糯米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

  黑糯米的热量表

  热量(大卡)343.00

  碳水化合物(克)>75.10

  脂肪(克)>1.70

  蛋白质(克)>8.30

  纤维素(克)>1.40

  黑糯米的保存

  黑糯米需要干燥保存,并且应该密封好,做好防虫防潮的工作。

  黑糯米的选购

  看:正宗黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,而染色黑米颜色基本一致。

  闻:正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米无米香、有异味。

  摸:正宗黑米是糙米,米上有米沟。

  搓:正宗米不掉色,水洗时才掉色,而染色米一般手搓会掉色。

  黑糯米的功效

  养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、明目、抗衰老

  黑糯米的营养价值

  1.补血

  黑糯米富含各种营养物质,有补体虚,补血益肾的功效。

  2.明目暖肝

  黑糯米富含矿物质,对人体有明目暖肝,对眼睛和肝脏都有良好的功效。

  黑糯米的烹饪技巧

  如何避免黑糯米导致肠胃消化不良:

  黑糯米若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。

  黑糯米的食用须知

  食用提示

  食用每餐约50克,不宜一次食用过多。

  食用指导

  紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。

  对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。

  糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

  此外,常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等,黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

  
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