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黄花鱼的营养价值功效和做法(2)

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  黄花鱼的烹饪技巧

  海鱼一般是离开水就会死亡的,所以黄花鱼最好是现买现做,黄花鱼的做法很多,尖钻鱼、醋烹鱼、抓炒鱼、糖醋鱼、干炸鱼、松子鱼(即松鼠黄花鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、红烧鱼,鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。

  家庭所做黄花鱼,以"侉炖"为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节,大青蒜头伴食家厨自做黄花鱼,也是人生的一种乐趣。

  黄花鱼的最佳搭配食物

  黄花鱼+苔菜

  黄花鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

  黄花鱼+豆腐

  豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄花鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄花鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄花鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。

  黄花鱼+荠菜

  黄花鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质等;荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

  黄花鱼+苹果

  黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富,同食有助于营养的全面补充。

  女人吃黄花鱼的好处

  1、养胃

  中和胃酸,缓解胃痛。

  2、止血凉血

  含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

  3、补血益气

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。

  4、黄花鱼能治疗失眠

  黄花鱼中的微量元素,可以直接作用人类的神经系统,能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现,对失眠也有很一定的调理功效。

  5、预防心脑血管疾病

  黄花鱼还含有一些不饱和脂肪酸,它可以清除血液中的胆固醇,加快它们的排出,对血栓和动脉硬化的发生有良好预防作用。

  6、补虚强身

  黄花鱼是一种性味甘平的食材,补虚益精和健脾升胃是它最重要的功效,平时人们多吃一些可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,能让人们的疲劳和体虚症状很快消失,特别适合那些身体虚弱的人群食用。

  7、抗癌抗衰老

  黄花鱼是一种营养丰富的鱼类,它含有多种微量元素的维生素,其中微量元素硒的含量最为出色,它被人体吸收以后可以清除人体内的自由基,增加细胞活性,减少病毒对细胞的伤害,从而也就减少了癌细胞的出现,对预防癌症和延缓衰老都有很大的好处。

  黄花鱼的选购技巧

  一般优质的黄花鱼眼睛是黑而光亮的;背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀,黄色自然;身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,鱼鳍为黄色或灰黄色,嘴唇为橘红色。而劣质的鱼眼睛发白,价格低于正常价格,可能是变质的;太黄的鱼可能是经过染色的,用白色卫生纸擦拭鱼身,会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的,.嘴和鳃周围也是黄色,嘴里有残留黄水的一定是染过色的。

  大家在购买时一定要好好的观察哦。


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