学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

笋瓜的营养价值和食用功效作用

立文分享

  笋瓜是我们常见的一种食物啦,我们有人很是容易把它和西葫芦混淆,笋瓜营养及其的丰富,对人体很有好处。那么笋瓜的营养价值和功效有哪些呢?以下是学习啦小编收集整理的关于笋瓜的知识,希望对你有帮助。

  笋瓜的营养价值

  每100克鲜笋瓜含蛋白质0.5克,碳水化合物3.1克,膳食纤维0.7克,灰份0.3克,维生素A17微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.04微克,核黄素0.02微克,维生素C5毫克,维生素E0.29毫克,钙14毫克,磷27毫克,钾96毫克,镁7毫克,铁0.6毫克,锌0.09毫克,铜0.03毫克,锰0.05毫克。

  笋瓜的功效和作用

  笋瓜味甘、性寒,有补中益气之功效,主治脾胃虚弱症,还能调理肠胃,适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症。

  1.调理肠胃

  可补中益气,用于脾胃虚弱症;调理肠胃,用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

  2.减肥

  笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸,在人体内能组织糖分转化成脂肪,具有轻身减肥的作用。

  3.润侯止喘

  笋瓜具有润侯止喘的功效,对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

  4.防治糖尿病

  笋瓜中含有丰富的微量元素钴,能够促进胰岛细胞合成胰岛素,有助于防治糖尿病。

  5.保肝护肝

  笋瓜中含有的维生素A,远远多于绿色蔬菜,能排毒,帮助消化,消除致癌物质等功效。

  笋瓜的吃法

  一、笋瓜炒蛋

  材料:笋瓜,鸡蛋,黑木耳,红椒,培根,食盐,孜然,小葱。

  做法:

  1.笋瓜洗净切片,红辣椒切块,培根切段,小葱切碎,黑木耳洗净撕小朵。

  2.起油锅放入培根煎至透明后盛出。

  3.鸡蛋打散搅拌均匀,另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。

  4.锅内继续放油,爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。

  5.加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒,烹入少量的生抽与孜然,加入适量盐翻炒均匀出锅。

  二、笋瓜炒肉片

  材料:笋瓜,猪肉,食盐,鸡粉,蒜,生抽,植物油,生粉,白糖。

  做法:

  1.将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制,笋瓜洗净切薄片。

  2.起油锅下肉片滑炒至变色后盛出。

  3.另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟,倒入适量的清水。

  4.烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀,最后用生粉加水勾薄芡即可。

  三、笋瓜炒鸡丝

  材料:鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

  做法:

  1.笋瓜去皮去籽、切丝,鸡肉切丝,韭菜花切段,红椒切丝,蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;

  2.往锅内放油,烧热,放入鸡丝,滑炒至八成熟盛起;

  3.再往锅内放油,烧热,投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒,调入盐、味精、糖,加入鸡丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋上烧热的鸡油即成。

  四、海米烧笋瓜

  原料:笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。

  做法:

  1.将笋瓜洗净,去掉瓤,切成菱形块;

  2.将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热;

  3.下入笋瓜块稍炸,捞出沥油;

  4.原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末略煸;

  5.下入笋瓜块,烹入料酒、酱油,加入海米、白糖、精盐及清水100克,烧炖至汤汁将尽;

  6.下入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,盛入盘内即成。

  五、卤牛肉炒笋瓜

  原料:笋瓜,卤牛肉,姜,葱,生抽,胡椒,辣椒酱

  做法:

  1.超市购卤牛肉切片。

  2.笋瓜洗净切片。

  3.锅烧热,入油,爆香姜蒜。

  4.倒入卤牛肉先炒炒,然后倒入笋瓜。

  5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱,翻炒均匀。起锅。

  六、笋瓜谷垒

  材料:笋瓜,面粉,生抽,醋,蚝油,芝麻油,白芝麻。

  做法:

  1.将笋瓜洗净后切成细丝放入一个大碗里。

  2.加入面粉搅拌均匀,保证每条笋瓜丝都有裹上面粉。

  3.蒸屉里铺上蒸布,放入拌好的菜丝,大火烧开转小火蒸10分钟。

  4.用生抽、醋、蚝油与芝麻油调成蘸汁,最后撒上白芝麻即可。

  笋瓜和西葫芦的区别

  笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛,圆形或心脏形,缺裂极浅或无,无白色斑点。花冠裂片柔软,向外下垂,萼片狭长,花蕾开放先端臧截形。果梗短,圆筒形,基部不膨大。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。

  西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草质粗壮藤本(蔓生),原产印度,中国南、北均有种植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米。喜湿润,不耐干旱,特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。

  所以,如何区别两者,最直接的方法就是看果梗,也就是茎,笋瓜的果梗是圆柱形,表面没有棱槽,和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽,但它和果实接触的部位也不明显扩大,至多是轻微变粗。

  笋瓜和西葫芦都是夏季里非常养生的食材,两者都有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的作用,能保肝护肝;都含有丰富的维生素和水分,能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。而且,夏季常吃这两种瓜,还能减肥哦。


猜你感兴趣:

1.春笋的营养价值及功效

2.西葫芦的营养价值及功效

3.葫芦的营养价值及功效

4.笋瓜和西葫芦的区别

    2296663