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绿豆的食用方法以及药用价值有哪些

冠明分享

  绿豆是夏季最好的解暑食物。绿豆有哪些食用的方法呢?绿豆有什么药用的价值呢?现在就由学习啦小编来跟你讲一讲绿豆的知识吧!

  绿豆的食用方法

  一、薄荷绿豆汤

  原料:薄荷叶,绿豆

  做法:

  1.绿豆放入清水500克煮好;

  2.薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时;

  3.然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

  功效:可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

  二、海带绿豆汤

  原料:绿豆,海带,甜杏仁,玫瑰花

  做法:

  1.将绿豆洗净、海带切丝;

  2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花;

  3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

  功效:常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。

  三、冬瓜绿豆汤

  原料:冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克

  做法:

  1.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;

  2.绿豆淘洗干净,备用。

  3.锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开;

  4.转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

  功效:清热祛湿,消暑解毒。

  绿豆的药用价值

  一、治烧烫伤

  取绿豆皮30克、冰片l克,先将绿豆皮炒黄,加冰片共研细末,外撒患处,1日2次;并用绿豆120克,生甘草6克,加水适量煎汤,代茶饮。

  二、治水火烫伤

  绿豆粉(炒紫色)120克,蜂蜜适量,黄柏30克(研末)。将上三味共调匀,用火烧至膏状离火,加入甘油15毫升调匀,外敷患处,一日数次。

  三、治下肢慢性溃疡

  取绿豆150克,桐油少许。先将绿豆研成细末,用桐油调匀,外敷患处,并用消毒纱布包扎,隔日换药1次。

  或取绿豆60克,大黄30克,甘草15克,共研成细末,用蜂蜜适量调匀,外敷患处并用消毒纱布包扎,隔日换药1次、

  四、治湿疹痱子

  绿豆60克,滑石30克,共研为细末,外撒患处,1日数次。或用绿豆30克,冰片1克,共研为极细末,外敷患处,每日2次。

  并取绿豆30克,海带15克,同入锅,加水适量煎汤,熟时加红糖适量,待凉后饮服。每日1次,3-5天为1个疗程。

  五、治小儿疖肿

  取绿豆15克、银花24克、生甘草3克入锅,加水适量煎汤代茶饮。

  或用绿豆15克,赤小豆15克,黑大豆15克,甘草9克,一同入锅,加水适量煎至绿豆熟烂,加冰糖调味,吃豆喝汤,每日l剂,连服5-7天。

  不适合食用绿豆的人群

  1、寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀)这些人体内本无热,吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状,甚至引发其他疾病。

  2、老人、儿童等体质虚弱的人绿豆含蛋白质极高,和鸡肉相当,是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸,才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质,容易因消化不良导致腹泻。

  3、正在服药的人由于绿豆具有解毒作用,因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人,更不宜吃绿豆,以免减低药效。不过,一些清热泻火的中药,如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等,和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服,可起到相辅相成的作用,达到事半功倍的效果。

  4、月经期妇女她们的身体正处于失血状态,体质偏差,再吃寒凉食品,容易伤害脾胃。


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