绿豆如何选购的方法实用简单
绿豆是一种很好的豆类，吃绿豆对身体有很多好处。那么绿豆如何选购呢?现在就由学习啦小编来跟你讲一讲绿豆的相关选购方法吧!
绿豆的选购方法
1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆的营养价值
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆的药物应用
1、痈肿疮毒
该品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以该品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。
若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮(《世医得效方》)。
2、暑热烦渴
该品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用该品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮(《景岳全书》);
亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。
3、药食中毒
该品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮(《证治准绳》)。
4、水肿，小便不利
该品有一定的利水消肿之功，《圣惠方》以该品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。
5、绿豆衣为绿豆的种皮
将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成。性味甘，寒。归心、胃经。功同绿豆，但解暑之力不及绿豆，其清热解毒之功胜于绿豆;并能退目翳，治疗斑痘目翳。煎服，6～12g 。
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