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莲子汤有哪些营养做法

冠明分享

  莲子也是一味很有价值的中药。那么莲子汤有哪些营养做法?接下来学习啦小编为你分享一下莲子汤的相关做法,一起来看看吧!

  莲子汤的营养做法

  1、木瓜银耳莲子汤

  材料:木瓜450克、干莲子20克、干银耳10克、冰糖60克。

  做法:先将干莲子,干银耳分别泡发,备用。木瓜去皮切块,银耳撕成小朵。把莲子和银耳放入汤煲内,再加入冰糖。放入适量的水。放在炉子上大火烧开,加盖转小火炖煮40分钟。放入木瓜块,再煮20分钟即可。

  2、猪脚莲子汤

  材料:猪脚、新鲜莲子、姜片、料酒、盐水、味精各适量。

  做法:买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮、去莲子心(也可以不去莲子心)。把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。煮至汤发白,关火即可。

  3、猪肚莲子汤

  材料:猪肚1200克、莲子100克、茨实100克、红枣10只。

  做法:猪肚刮去里面的油脂,再用生粉、盐反复洗净;莲子、茨实提前浸泡1小时,红枣洗净去核;放入20碗水,煮开;倒入莲子、茨实、红枣,煮10分钟;再放入猪肚,大火煮沸转小火,煲2小时;取出猪肚切块,放入适量的盐,搅匀。

  4、莲子百合瘦肉汤

  材料:瘦肉100克,干莲子15粒,干百合10克,枸杞20粒,姜四片。

  做法:瘦肉切小块,用清水浸泡10分钟;煲汤锅注入120毫升水,放入瘦肉、莲子和姜片,大火烧开,撇去浮沫,转小火,盖盖煲煮约1小时;放入干百合继续煮20分钟;调入适量盐,撒入枸杞煲煮1-2分钟即可。

  5、莲子百合龙眼汤

  材料:莲子100克,百合20克,龙眼肉30克,蜂蜜适量。

  做法:将莲子、百合用水泡发;龙眼肉洗净;锅中倒入适量水煮开,放入莲子熬煮,加入百合再煮约15分钟;关火,加入适量蜂蜜调匀即可。

  6、当归莲子炖鸭

  材料:鸭,莲子,当归,枸杞,香叶少许,料酒一小勺,盐和鸡精少许。

  做法:事先将鸭肉放入冷水锅中焯烫洗净;将处理好的鸭肉放入炖盅;加入洗净的莲子和枸杞、香叶、料酒;加入适量的水;放入锅内隔水炖煮3个小时;最后放入盐和鸡精以及洗净的枸杞焖5分钟即可食用。

  莲子的功效与作用

  1、清心、祛斑

  带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  2、防癌抗癌

  莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

  3、强心安神

  莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

  4、滋养补虚、止遗涩精

  莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  5、降血压

  莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

  6、养心安神、健脑益智、消除疲劳

  古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。

  莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

  7、莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,止泻固精,益肾涩精止带。

  滋补元气。从临床应用上看,莲子适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性,另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

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