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红薯的功效与吃法

冠明分享

  红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯有哪些功效呢?红薯怎么吃更营养呢?不如跟着学习啦小编一起来学习红薯的功效与吃法吧!

  红薯的功效

  1.通便排毒

  红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

  2.减肥瘦身

  红薯中热量低,脂肪少,很符合减肥人红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。群的基本要求,并且红薯中含有的膳食纤维丰富,能起到饱腹作用,将红薯当主食食用,能够有效减少其他食物摄取,阻止糖类变成脂肪,达到减肥的目的。

  3.增强机体免疫力

  红薯的蛋白质含量不高,但是氨基酸结构理想,可为人体补充多种必需氨基素,而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效为机体增强免疫力,具有很好的抗突变作用,粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用,可减缓器官老化,提高机体免疫力。

  4.辅助降压

  红薯之所以能够辅助降压,主要归功于红薯含有的丰富钾元素,钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素,人体摄入了足够的钾,就能够促进血液中多余的钠排出,还能促进体内矿物质水平均衡,起到辅助降压的作用。

  红薯的营养吃法

  1.忌生吃

  南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品),使其糖链变短,增加红薯甜味。

  2.忌单吃

  吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话,由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低,会导致营养摄入不均衡。

  3.传统的将红薯切成块

  吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。

  红薯怎么挑选、保存呢?

  在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。 红薯很容易冻坏,不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中,存放前最好在阳光下晾晒,以去除湿气。

  红薯的两道食谱

  一、红薯蜂蜜粥

  食材:红薯500克,蜂蜜100毫升,红枣20颗,冰糖、食用油各适量。

  做法:

  1. 红薯洗净、去皮,切条;

  2. 红枣洗净、去核,切成碎末;

  3. 炒锅倒入食用油烧热,放入红薯,炸熟后捞出控油;

  4. 原锅洗净,加入适量清水烧沸,放入冰糖熬化;

  5. 放入红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、红枣末,拌匀后再煮5分钟即可。

  二、桂花栗子红薯汤

  食材:红薯2个,鲜栗子150克,干桂花一小把,冰糖、水适量

  做法:

  1.将红薯去皮洗净后切成小块,鲜栗子去壳并剥去皮后对半切开备用,桂花用清水稍微冲洗一下,洗去尘灰;

  2.将红薯与栗子一同放入锅中,加入足够的水直至淹没所有食材,大火煮一刻钟直至红薯与栗子变软;

  3.加入适量的冰糖与桂花调味,转小火再煮5分钟即可食用。

  烹饪技巧:

  鲜栗子在剥壳时很容易出现里面的那层皮很难撕下来,这时不妨烧一锅开水,将栗子倒进去加盖焖一会儿,然后捞出放凉后,即可轻松地将栗子上的皮剥下来了。

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