猪尾巴的功效与作用

　　猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。下面就由学习啦小编为大家介绍下猪尾巴的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　猪尾巴的功效和作用

　　1.猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。

　　2.在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

　　3.含有丰富的胶质美容效果不错。

　　4.猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

　　猪尾巴的做法

　　黄豆焖猪尾

　　原料

　　适量的黄豆、猪尾、油菜。

　　辅料

　　葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香叶)。

　　准备工作

　　1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

　　2、黄豆浸泡一小时。

　　3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

　　4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

　　做法

　　1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

　　2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

　　3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

　　4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

　　5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

　　粟米胡萝卜煲猪尾

　　原料

　　胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

　　做法

　　将上诉所需的所有材料放入锅中煮，等水烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。

　　猪尾莲子红枣汤

　　原料猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。

　　做法

　　1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。

　　2、熬猪尾巴汤，3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。

　　3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。

　　4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。