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猪尾巴的功效与作用

冠墩分享

  猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。下面就由学习啦小编为大家介绍下猪尾巴的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  猪尾巴的功效和作用

  1.猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。

  2.在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

  3.含有丰富的胶质美容效果不错。

  4.猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。

  猪尾巴的做法

  黄豆焖猪尾

  原料

  适量的黄豆、猪尾、油菜。

  辅料

  葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香叶)。

  准备工作

  1、猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。

  2、黄豆浸泡一小时。

  3、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。

  4、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。

  做法

  1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。

  2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

  3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。

  4、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

  5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。

  粟米胡萝卜煲猪尾

  原料

  胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

  做法

  将上诉所需的所有材料放入锅中煮,等水烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了,这锅汤有益脾胃,润燥解乏的作用哦。

  猪尾莲子红枣汤

  原料猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。

  做法

  1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。

  2、熬猪尾巴汤,3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁。

  3、红枣洗净,乾莲子浸泡2小时。

  4、滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。

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