老人吃西芹的好处有哪些

玉凤分享 2016-12-13 17:06:04

　　西芹是我们日常生活中常见的蔬菜，具有平肝、促进肠胃蠕动、护眼明目、凝血、增强免疫力、润肺止咳等功效。那么，老人吃西芹的好处是什么呢?下面是学习啦小编整理的老人吃西芹的好处，欢迎阅读。

　　老人吃西芹的好处

　　1、老人吃西芹能辅助降压

　　西芹性凉、味甘。试验标明,芹菜有显着的降压效果,其持续时间随食量添加而延伸。而且还有冷静和抗惊厥的成效。西芹一方面富含很多的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦富含钾,可削减身体的水分积累。一起,丰厚的钾可以推进体内钠的分泌,关于高血压病人来说,西芹可以有用辅佐操控血压。

　　2、老人吃西芹可预防结肠癌

　　芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。但需要注意的是,对于有胃溃疡等消化道溃疡的患者和因年龄增大而消化能力减弱的老年人来说,最好不要过多食用西芹,可以适当通过饮用西芹汁的方式来摄入。

　　3、老年人吃芹菜可预防失眠

　　老年人吃芹菜可以预防高血压、失眠。芹菜是高纤维食物,含酸性的降压成分,可平肝降压。有专家还从芹菜中分离出一种碱性成分,其对动物有镇静作用,对人体能起镇静安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜含铁量较高,能养血补虚。另外,芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物,经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所造成的疾病。此外,芹菜还可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。所以正在为自己血压升高和睡眠不足担心的老年人可以在平时多吃芹菜,以降压助眠。

　　西芹的食用方法

　　1、凉拌西芹脆口爽人

　　原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。

　　做法:将西芹的叶子摘去,洗净。将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

　　2、五香西芹五香味浓

　　原料:西芹250克,油皮200克,少许调料。

　　做法:西芹洗净,拍扁切段;豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;香菇蒂泡软,拍碎;红尖椒切丝;锅中放一大匙生油烧热,下香菇蒂、姜末爆约二分钟;捞去残渣,加麻油、糖、适量盐及味精,少许水煮沸,放入豆皮丝煮五分钟;捞起用纱布包成圆筒状绑紧,蒸一小时放凉切条;锅中放二大匙生油烧热,把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒,下盐、味精、五香粉调味后即可。