养生药膳怎么制作

　　自己在家制作养生药膳，吃着美食也可以养生哦，那么养生药膳怎么制作呢，接下来，学习啦小编就和大家分享养生药膳的做法，希望对各位有帮助!

　　冬季养生药膳的做法

　　一、参芪香菇鸡

　　功效：

　　可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。

　　材料：

　　嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等

　　做法：

　　1.净鸡肉100克切成小块，香菇(先用水浸泡)，生姜切成小薄片。

　　2.将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。

　　二、百合栗子羹

　　功效：

　　润肺养阴，健脾益肾。

　　材料：

　　鲜百合100克，栗子去壳150克，山药30克，冰糖适量

　　做法：

　　将鲜百合、栗子、山药洗净，一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入冰糖即成。

　　三、海参大枣粥

　　功效：

　　益胃健脾，补肾益血，暖肾去寒。

　　材料：

　　海参2只，大枣10枚，粳米适量

　　做法：

　　海参泡发，切成小块，大枣洗净，与淘洗干净的粳米一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加盐调味。

　　四、黑芝麻粳米粥

　　功效：

　　黑发，健脾和胃。

　　材料：

　　黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克

　　做法：

　　1.将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晾干。

　　2.将黑芝麻入锅炒香，压成碎末。

　　3.粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠。

　　4.加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。

　　五、姜汁牛肉饭

　　功效：

　　益气和胃，补肾健脾。

　　材料：

　　鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量

　　做法：

　　1.将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。

　　2.把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭。

　　3.待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。

　　山药养生药膳的做法

　　清炒四色山药

　　原料：山药、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、鸡精、蒜、香油、油

　　做法：

　　1. 山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出;胡萝卜去皮;鲜黑木耳洗净撕成小块;西芹去表面筋膜也切成细片。

　　2. 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出

　　3. 锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅。

　　枸杞木耳山药

　　原料：山药400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、黄酒1勺

　　做法：

　　1. 木耳泡发后去蒂;事先用黄酒浸泡枸杞十分钟;山药削皮，切片;香葱切段;姜切丝。

　　2. 锅中倒油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

　　山药炒肉片

　　原料：山药2根、猪肉50克、黑木耳、蛋白1个、花生油2大勺、盐、鸡精、料酒2大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、小葱2根、白糖1小勺、胡椒粉

　　做法：

　　1. 猪肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、盐、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟左右;木耳入水中泡发，去蒂;葱切丝;山药去皮，切条。

　　2. 锅内入少量油，将猪肉片滑炒断生盛出，再入少量油，下葱段炒香，加入黑木耳炒2分钟左右，山药条入锅，加入料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟左右。

　　3. 再加入肉片，少淋点水淀粉，加鸡精快速翻炒出锅。

　　西红柿炒山药

　　原料：西红柿、山药、油、盐、酱油、香油

　　做法：

　　1. 西红柿、山药去皮切片。

　　2. 热锅中加适量花生油，加花生油量1/3的香油，油热后入西红柿炒至半熟，放入山药片，不停翻炒，熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。

　　山药排骨汤

　　原料：猪大排500克、山药1根、胡萝卜1根、枸杞子、油、盐、姜5克、白醋

　　做法：

　　1. 排骨斩段，用清水冲洗干净。

　　2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色，加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

　　3. 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里，大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

　　山药炖鸡汤

　　原料：鸡1只、山药1根、枸杞子30克、盐、姜、料酒、小葱

　　做法：

　　1. 鸡清理干净腹腔，剁成小块;葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。

　　3. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟;山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　　4. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

　　山药炖牛肉

　　原料：牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱

　　做法：

　　1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分;山药洗净去皮切块。

　　2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　3. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

　　山药羊肉煲

　　原料：羊肉片50克、山药100克、当归3片、枸杞子15粒、盐、姜

　　做法：

　　1. 山药去皮，切滚刀块;当归用清水洗净，沥水;锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，用温水冲洗。

　　2. 锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜，中火煮至开锅，把羊肉片放进去，小火煮10分钟，放入半勺盐调味。

　　3. 枸杞洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮2分钟即可。

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