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制作甜点的方法

朝燕分享

  大家知道制作甜点的方法有哪些吗?以下是学习啦小编整理的关于制作甜点的方法,一起来了解一下吧。欢迎大家的阅读!

  制作甜点的方法:

  红豆椰汁糕

  材料:

  豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

  做法:

  1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。

  2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。

  3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

  4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

  鸡蛋布丁甜点材料

  牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

  焦糖材料:砂糖100克、水40克

  做法

  先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

  将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

  将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

  将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

  再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

  烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。

  麦芽糖鸡蛋甜品制作方法

  做法:

  准备一个鸡蛋或鸽子蛋。

  准备一小块麦芽糖,喜欢甜味的可多放点。

  按顺时针把鸡蛋打散。

  把一小碗水倒入锅中,并把麦芽糖放入锅中,用筷子搅拌,其麦芽糖熔化而不粘锅。

  等锅里的麦芽糖完全熔化,水滚开时,一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液,一边直接倒入打散的鸡蛋液里,边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。

  鸡蛋卷的制作材料:

  主料:小麦面粉1000克

  辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

  调料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克

  教您鸡蛋卷怎么做,如何做鸡蛋卷才好吃

  鸡蛋打入盆内,用打蛋器抽打,打匀;

  加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打,打发后加水稍搅;

  然后倒入过了筛的面粉,用水铲翻拌均匀即成糊状;

  将烤盘擦净刷一点油,把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里;

  卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条,撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;

  进烤炉内用中火烘烤,见杏仁条呈金黄色即熟。

  小帖士-食物相克:

  杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  鸡蛋仔糕的制作方法:

  烘焙原料:新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克

  甜品鸡蛋仔糕的制作方法:

  全蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。

  低粉和泡打粉过筛后加入拌匀,再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

  将牛奶加入拌匀(以上都可以直接用电动打蛋器搅拌)

  丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后,挤入面糊,烤至可以翻动时,再以竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

  甜酒鸡蛋

  材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

  做法

  将鸡蛋煎好,铲出。

  将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。

  将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

  姜汁甜酒鸡蛋

  主料:鸡蛋100克,调料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克

  做法

  将鸡蛋煎好,铲出;

  生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

  将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸,放入生姜;

  将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

  放糖,溶化后出锅即成。

  小诀窍:

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  甜橙蒸蛋材料

  材料:新鲜甜橙4个,鸡蛋4个,砂糖20克

  做法:

  将甜橙三分之二处切开,取出果肉榨汁,果壳留做盛器,切花边备用(在这儿特别表扬一下LG,哈哈,这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的,虽然刻的有点粗糙哦)

  将果肉榨汁,加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中(白糖的用量可以根据自己的口味添减)

  橙碗蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

  蒸锅大火烧开,上锅隔水蒸12-15分钟,蒸的时候用一根筷子支起来锅盖,焖十分钟打开锅盖即可。

  甜玉米蛋沙拉

  材料:

  甜玉米粒50公克,水煮蛋3颗,火腿丁20公克,贝芽菜20公克,美乃滋15公克,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉少许

  做法:

  水煮蛋切半,将蛋黄挖起,蛋白保留备用。

  将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。

  将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内,再以贝芽菜作装饰即可。

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