端午节该怎么包粽子_端午节包粽子的方法与步骤(3)
端午五花粽子的包法
一、香橙牛肉粽的包法
原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳
做法:
1.糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分,切细丝;牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。
2.泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。
3.取一片叶子,包成粽子。
4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。
二、蛋黄肉粽的包法
原料:圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳
做法:
1.糯米提前一夜浸泡;猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜;绿豆提前一夜浸泡;鲜箬叶洗净。
2.泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
3.取两片叶子交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米,包成粽子。
4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。
三、红豆蜜枣粽的包法
原料:糯米、红豆、蜜枣
做法:
1.红豆泡十二小时以上;糯米泡五小时以上。
2.糯米和泡好的红豆混合。
3.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣,包成粽子,煮熟即可。
四、鲜玉米粽的包法
原料:圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳
做法:
1.米提前一夜浸泡;把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀;鲜箬叶洗净。
2.取一片叶子,放入馅,包成粽子。
3.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。
五、糖果水晶粽的包法
原料:西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包
做法:
1.粽叶用清水浸泡,刷洗干净,沥干水分;西米清洗一下,立刻沥干水分。
2.取一张粽叶,卷成筒状,填入一勺西米,放入几粒软糖,上面盖一勺西米,包成粽子后,用白线捆绑即可。
3.锅中烧水,水开后,粽子上锅蒸半小时即可。
六、豆沙粽的包法
原料:糯米1000克、豆沙400克
做法:
1.粽叶提前泡好;糯米泡2小时。
2.粽叶卷成筒状,装一点糯米,放一点豆沙进去,压实,表面在放一部分糯米压实,粽子包扎缠紧。
3.起锅烧开水,下锅煮2小时即可。
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