简单的生日蛋糕制作方法

　　生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，现在则是所有人都可以享用的。下面是学习啦小编为您带来的简单的生日蛋糕制作方法，希望对大家有所帮助。

　　简单的生日蛋糕制作方法(一)

　　材料：砂糖90克，玉米淀粉(我放2茶匙)10g，蛋4个，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(备注如果是用称来称的话水和油是60克)

　　做法：

　　1.水(或奶)+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。

　　2.筛入面粉100克，混合均匀。

　　3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。

　　4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。

　　5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。

　　6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。

　　简单的生日蛋糕制作方法(二)

　　材料：

　　面粉3/4杯

　　鸡蛋4个

　　奶油350毫升

　　什锦水果适量

　　调料

　　米醋1/4小匙

　　白糖3/4杯

　　白砂糖2大匙

　　玉米油1/4杯

　　牛奶1/4杯

　　黄色素(粉)1滴

　　做法：

　　1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)

　　2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白

　　3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态

　　4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

　　5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌)

　　6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

　　7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整)

　　8.取出倒扣放凉，就可以脱模了

　　蛋糕装饰：

　　1.把蛋糕片成2片备用

　　2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动

　　3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

　　4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

　　简单的生日蛋糕制作方法(三)

　　材料：蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量

　　做法：

　　1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

　　2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

　　3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

　　4.将蛋糕糊倒入模具。

　　5.抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。(感觉好像震不出有气泡，但烤出来后居然有好多孔，郁闷)

　　6.放入预热好的烤箱，190度，烤18分钟左右即可出炉。