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怎么自制雪糕

春娜分享

  炎热的夏天到了,相信很多小伙伴都非常喜欢吃雪糕吧!这是一种香醇的冰冻类的奶类甜品。本文是小编整理的雪糕的做法,仅供参考。

  咖啡雪糕

  材料:

  牛奶400克,咖啡50克,糖100克,2个鸡蛋蛋液。

  做法:

  1、把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟。

  2、然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

  3、多加入一些鲜奶油,让制作出的冰激凌更加柔滑。

  4、最后在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果,如核桃肉、杏仁等。

  草莓雪糕

  材料:

  鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

  做法:

  1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;

  2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;

  3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

  4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

  5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

  香蕉雪糕

  材料:

  柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。

  做法:

  1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;

  2、白糖加水煮沸,过滤;

  3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

  红茶雪糕

  材料:

  茶叶2大匙,开水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鲜奶油300毫升,胡桃适量。

  做法:

  1、将茶叶投入大杯子中,注入一定量的开水,盖上盖了焖3分钟。

  2、用茶水过滤网过滤,趁热加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

  3、缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。

  4、用橡皮刮片搅拌的红茶汁和的鲜奶油,倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却,使之成固体状。


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