家常蛋黄南瓜的做法
蛋黄南瓜，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。下面学习啦小编给大家分享家常蛋黄南瓜的做法，希望你喜欢。
家常蛋黄南瓜的做法一
食物材料
南瓜、鸡蛋、白糖、花生油
制作步骤
1、将南瓜去皮去瓤洗净，切成长条。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，去蛋黄，放入白糖搅拌均匀。
3、将切好的南瓜条放在蛋黄也中沾上蛋黄。
4、将锅中倒入多点的油，油热倒入沾有蛋黄液的南瓜炸熟，捞出控油。
5、将控干有的南瓜条装盘，撒上一些白糖即可。
家常蛋黄南瓜的做法二
食物材料
南瓜、咸鸭蛋、香菜、鸡粉、油、盐
制作步骤
1、将南瓜去皮去籽，洗净切成条。
2、锅中倒入适量的水，烧开加盐，倒入南瓜煮至熟透捞出沥干。
3、将锅中倒入少许油，油热打入蛋黄，用锅铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
4、将煮好的南瓜倒入炒锅中，和蛋黄一起翻炒，加入鸡粉和盐调味炒匀，并让蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5、将炒好的蛋黄南瓜盛出装盘，撒上一些香菜段做点缀即可。
家常蛋黄南瓜的做法三
食物材料
南瓜、咸蛋黄、黄酒、淀粉、吉士粉、盐、糖、清水
制作步骤
1、将咸蛋黄加一勺黄酒，放入蒸锅中用大火蒸五分钟。
2、将南瓜去皮去瓤，洗净切成长条。
3、在锅内倒入适量的水，烧开，加一勺盐，将切好的南瓜倒入锅中，煮至8成熟，捞出控干水。
4、将淀粉和吉士粉混合，并均匀的裹在南瓜条上。
5、将蒸好的咸蛋黄拿出，用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用。
6、将炒锅中倒入多一点的油，油烧至五成热时，倒入南瓜条进行煎炸，炸至金黄色，硬挺后捞出。
7、将炒锅中留底油，倒入咸蛋黄用小火不断翻炒。
8、直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成。
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