通心粉怎么做

　　通心粉亦称通心面，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。今天学习啦小编就为大家介绍通心粉的几种做法，希望能够帮到大家。

　　通心粉的做法一

　　材料

　　洋葱1/2个，蕃茄1个，蛋3个，义大利通心粉100g，奶油28g，盐适量，糖适量，黑胡椒粗粉适量，鲜奶100㏄，白酒10㏄，起士粉适量

　　做法

　　1.将义大利面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。

　　2.热平底锅放入奶油，以中火将洋葱、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒，加入盐、糖、黑胡椒粉调味，再加入作法1的面条、鲜奶、白酒一起拌炒3分钟，最后撒上适量起士粉即可起锅装盘。

　　通心粉的做法二

　　材料

　　通心粉半斤，西红柿3个，蘑菇2个，叉烧少许，盐适量

　　做法

　　1.西红柿洗净后用搅拌机打碎。

　　2.蘑菇洗净后切片焯水。

　　3.通心粉洗净。

　　4.水烧开后，西红柿碎同蘑菇。

　　5.煮沸后加入通心粉煮熟再加入适量盐调味。

　　6.铺上叉烧即可。

　　意大利面知识介绍

　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

　　意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。