豆腐的好吃做法
豆腐是我们经常吃的食物，它的做法有很多，并且都很简单。下面是学习啦小编为你带来的豆腐的做法，希望对你有所帮助。
鱼香豆腐的做法
豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱等。
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎);
2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 ; 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用;
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
豆腐丸子的做法
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，顺着一个搅打。
5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
6.将丸子一个一个放入，汆熟。大约煮5分钟，至丸子略浮起。
7..加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
炖豆腐的做法
1. 豆腐切成小块用开水烫下(可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎)，五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片。
2. 锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。
3. 继续加入大葱段，白菜丁翻炒(喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放)，放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。
4. 调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末(可以放香菜末，家里没了就放了葱末)即可。
鲫鱼豆腐汤的做法
1.鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法
2.热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)。
3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。
4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。大火滚煮15分钟。
5.放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
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